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芒果乳酪慕斯蛋糕
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猿聞猿譴盤

五月是值得紀念的五月，也是最思念的五月。五月裡，有我結婚紀念日，我的生日，還有母親節。我都會收到禮物。在高興之餘卻有些悲傷，更加想念我的母親。

母親去世了，卻把愛留在我的心裡。我無時不在懷念母親。母親給予我們的太多，而我卻無法報答。我多麼想在母親節這天給自己的母親買上一份禮物親手奉上，或打個電話祝福母親節日快樂！

母親病重的時候我也住進了醫院，母親走了，爸爸和哥哥怕我病情加重沒能告訴我，我連最後送母親一程都沒做到。這是我終身的遺憾。

今天是我的生日，也是母親的難日，明天就是母親節了。我要用這款芒果慕斯蛋糕送給我的母親。

食材
奶油乳酪 250
糖 50g
淡奶油 250g
酸奶 200g
芒果 200g
牛奶 30g
吉利丁片 3片
QQ糖 100g
水 50ml
蛋糕片 1張
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    烤好的蛋糕片晾涼。做法參照
  • 步驟 2/18
    把蛋糕片剪成小於6寸的圓片。 所以材料可做2個6寸或1個8寸蛋糕
  • 步驟 3/18
    吉利丁用冰水泡軟。
  • 步驟 4/18
    芒果去皮，切成小塊。
  • 步驟 5/18
    乳酪加入30克白糖，和牛奶。
  • 步驟 6/18
    隔水打發至順滑。
  • 步驟 7/18
    芒果和原味酸奶，加入攪拌機內攪打成糊。
  • 步驟 8/18
    把芒果酸奶糊倒入乳酪糊中攪拌均勻。
  • 步驟 9/18
    淡奶油打發至7分發。
  • 步驟 10/18
    加入芒果乳酪糊中攪拌均勻。
  • 步驟 11/18
    泡軟的吉利丁加入水隔水融化。
  • 步驟 12/18
    稍涼後倒入芒果乳酪糊中攪拌均勻成慕斯餡。
  • 步驟 13/18
    取一片蛋糕圓片，放在模具中間。
  • 步驟 14/18
    倒入慕斯餡至8分滿。放入冰箱冷藏4小時以上。
  • 步驟 15/18
    QQ糖加入20克糖和水。
  • 步驟 16/18
    隔水加熱至QQ糖完全融化。
  • 步驟 17/18
    倒入冷藏好的慕斯上，再入冰箱冷藏至鏡面凝固。
  • 步驟 18/18
    取出後用熱毛巾，熱敷一下脫模。稍加裝飾即可。
小貼士

乳酪糊中的牛奶可不新增，酸奶芒果糊比較粘稠，很容易粘在攪拌機裡，倒出芒果糊後，攪拌機裡可加入適量的水。搖晃一下。這個水可以用來融化吉利丁。

釋出於 2022-07-06
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