芒果乳酪慕斯 - 芒果乳酪慕斯的做法,芒果乳酪慕斯怎麼做好吃,芒果乳酪慕斯的家常做法 - 京細菜譜

芒果乳酪慕斯

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炯廝殉置遣

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自個在家制作乳酪芒果慕斯,不廢話,全教程如下

時間:30分鐘-1小時

食材

動物淡奶油 220ML

乳酪 250克

牛奶 30克

白砂糖 120克

芒果肉 200克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/21

原料圖
步驟 2/21

取芒果肉切小塊，倒入牛奶
步驟 3/21

並倒入攪拌機中打成泥
步驟 4/21

吉利丁片用冷開水泡軟
步驟 5/21

並倒入芒果泥中
步驟 6/21

裝芒果泥的碗放入另一個大鍋中，隔熱水攪至吉利丁片完全融化，攤冷待用
步驟 7/21

乳酪室溫軟化，隔熱水攪打至完全順滑無顆粒。
步驟 8/21

把芒果泥倒入乳酪糊中，攪拌攪勻，放涼待用。
步驟 9/21

動物奶油打至7成發，勉強可以流動狀
步驟 10/21

打好的奶油倒入7中
步驟 11/21

攪拌攪勻，即成慕斯糊。
步驟 12/21

先鋪一片蛋糕片在模具中
步驟 13/21

倒入部分慕斯糊，可以蓋住蛋糕為準。
步驟 14/21

再放上第2片蛋糕
步驟 15/21

把剩下的慕斯糊全部到進模具裡，放進冰箱冷藏。
步驟 16/21

芒果肉切丁，加白開水放入攪拌機中打爛
步驟 17/21

打好後過篩，渣不要。
步驟 18/21

吉利丁片用涼開水泡軟，放入芒果汁中，用微波爐加熱1分鐘後攪拌至吉利丁片完全融化，放至完全冷卻。
步驟 19/21

拿出芒果慕斯，看一下是表面是否凝固，如果凝固了就可以慢慢倒入芒果汁在上面。
步驟 20/21

冷藏6個小時以上，直至完全凝固
步驟 21/21

脫膜的時候可以用熱毛捂一下模具四周，就可以輕鬆脫膜

小貼士

芒果乳酪糊一定要攤冷再和奶油伴在一起，如果是熱的話，會融化奶油。吉利丁片最好用涼開水泡軟，這樣比較衛生。最後倒芒果汁在慕斯上面是時候一定要等慕斯糊表面基本凝固，然後慢慢倒入，太快會衝散慕斯糊，影響美觀。切的時候每切一刀之前搽乾淨刀子，這樣切出來就比較整齊漂亮，不會弄到慕斯糊到處都是。

釋出於 2020-09-16