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火龍果芒果雙色慕斯
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長歌颯沓

夏季除了西瓜、冰淇淋之外，最受歡迎的就是慕斯啦，入口即化，還有些冰淇淋的口感，水果味的慕斯吃起來還有層次分明的清新感。

時間:10-30分鐘
食材
淡奶油 260g
芒果果肉 80g
紅心火龍果果肉 80g
牛奶 60g
吉利丁片 10g
白砂糖 60g
8寸戚風蛋糕片 1片
8寸方模具 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備材料
  • 步驟 2/11
    吉利丁片用涼水泡軟
  • 步驟 3/11
    分別將芒果和火龍果切成丁
  • 步驟 4/11
    芒果丁中加入40g牛奶,火龍果肉中加入20g牛奶用料理機打成果泥
  • 步驟 5/11
    淡奶油加入白砂糖攪打至稍有紋路
  • 步驟 6/11
    淡奶油攪打至如圖就可以了
  • 步驟 7/11
    將泡軟的吉利丁片瀝乾水分，隔水融化
  • 步驟 8/11
    將融化的吉利丁片一半倒入芒果泥，一半倒入火龍果泥中攪拌均勻
  • 步驟 9/11
    再分別把芒果吉利丁液和火龍果吉利丁液倒入打發好的淡奶油中，分成兩碗備用
  • 步驟 10/11
    在方模中墊上戚風蛋糕片，這是已經準備好的
  • 步驟 11/11
    然後倒入芒果慕斯液，放冰箱冷藏至稍微凝固，然後再拿出來倒入火龍果慕斯液，冰箱冷藏4小時就可以了
小貼士

1.吉利丁片一定要隔熱水融化哦，不能直接放在火上直接融化，否則會影響吉利丁片的效果哦

2.淡奶油只要稍微打發有紋路就好，否則會影響口感哦

3.在最後步驟如果加入火龍果慕斯液的時候如果有些凝固，可以隔熱水稍稍融化一下就好

4.蛋糕底可以用戚風蛋糕底也可以用海綿，甚至可以用奧利奧或者消化餅底，都是看自己的口味變換哦

釋出於 2022-04-05
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