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火龍果抹茶慕斯
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豆芽liner

想要顏值高又不會裱花那就來做慕斯蛋糕，喜歡紅色又不喜歡用色素那就來做火龍果慕斯。剛好烤了一個抹茶蛋糕，這次用來搭配火龍果的味道也是很好吃的。

六寸的量，八寸請乘以2。

食材
六寸抹茶戚風蛋糕 1個
紅心火龍果汁 100克
魚膠片 10克
淡奶油 200克
糖粉 30克
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    先烤一片六寸的抹茶戚風蛋糕（具體做法在我的另一個菜譜有），將抹茶戚風分成三片，只取其中的兩片用；
  • 步驟 2/11
    將活底的蛋糕模用錫紙包好，魚膠片用冷水泡軟；
  • 步驟 3/11
    取大概200克的火龍果肉榨成汁，用濾網過掉果渣，取大概還剩下100克的火龍果汁用；
  • 步驟 4/11
    將泡軟的魚膠片放入火龍果汁中隔熱水融化；
  • 步驟 5/11
    淡奶油加糖粉打至六分發；
  • 步驟 6/11
    將打發好的淡奶油分三次倒入火龍果汁中拌勻。（製作好的火龍果慕斯液，顏色粉粉的很漂亮）
  • 步驟 7/11
    先放一片蛋糕片到蛋糕模中；
  • 步驟 8/11
    再倒入一半的火龍果慕斯液，入冰箱冷凍五分鐘；
  • 步驟 9/11
    五分鐘後從冰箱取出再鋪一片蛋糕片再倒入剩下的慕斯液。入冰箱冷藏4小時以上，最好過夜。
  • 步驟 10/11
    脫模的時候，只需要用熱毛巾在模子外層包裹一會或用電吹風沿著邊丁緣吹幾遍即可輕鬆脫模啦！
  • 步驟 11/11
    沒有做鏡面，表面稍加裝飾下也很美。
釋出於 2018-07-30
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