jxcaipu logo
抹茶慕斯蛋糕
5萬 熱度 102 收藏
晨濰夏日天淺藍

抹茶的味道很清新，

非常適合夏天做甜點，

微苦的口感，

在葉子家很受歡迎。

這款抹茶雙享慕斯，

既可以吃到原味慕斯，

又可以吃到抹茶慕斯，

當然，如果嫌麻煩，

就弄一種味道也行啦~~~~

模具:8寸活底圓模

烘焙條件:烤箱中層，上下火150℃,30分鐘

時間:1-2小時
食材
雞蛋 3個
低筋麵粉 50g
細砂糖 24g
牛奶 30g
抹茶粉 6g
芝麻油 4g
糖粉 12g
淡奶油 500g
細砂糖 32g
牛奶 25g
吉利丁 2.5片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/31
    準備材料
  • 步驟 2/31
    把蛋黃和蛋白分開，在蛋黃中加入糖粉
  • 步驟 3/31
    攪拌均勻
  • 步驟 4/31
    加入牛奶和芝麻油
  • 步驟 5/31
    攪拌均勻
  • 步驟 6/31
    篩入抹茶粉和低筋麵粉
  • 步驟 7/31
    攪拌均勻至無顆粒狀
  • 步驟 8/31
    首先用打蛋器打發蛋白至起泡，第一次加入細砂糖
  • 步驟 9/31
    再打發，加入第二次細砂糖
  • 步驟 10/31
    最後一次加入細砂糖
  • 步驟 11/31
    打發至能倒立
  • 步驟 12/31
    將1/3的蛋白放入麵糊
  • 步驟 13/31
    切拌均勻
  • 步驟 14/31
    把13的麵糊加入到蛋白中，切拌均勻
  • 步驟 15/31
    放入模具，放入烤箱上下火150度，30分鐘
  • 步驟 16/31
    冷卻脫模
  • 步驟 17/31
    脫模
  • 步驟 18/31
    把抹茶蛋糕分開兩半，備用
  • 步驟 19/31
    準備慕斯液材料
  • 步驟 20/31
    用冷水侵泡吉利丁片至軟化
  • 步驟 21/31
    1分鐘左右，倒掉水
  • 步驟 22/31
    水浴加熱牛奶和吉利丁片
  • 步驟 23/31
    完全融化
  • 步驟 24/31
    打發奶油，把細砂糖放入奶油中
  • 步驟 25/31
    打發至有明顯細紋
  • 步驟 26/31
    將23放入到已打發好的奶油中
  • 步驟 27/31
    攪拌均勻
  • 步驟 28/31
    倒入一半的原味慕斯液，放入冰箱冷藏一下，約15分鐘
  • 步驟 29/31
    在原味慕斯上放上第二片蛋糕片，倒入抹茶慕斯液
  • 步驟 30/31
    放入冰箱，冷藏4個小時或過夜直到凝固。用熱毛巾或吹風機在模具周圍捂一會兒就很容易脫模了
  • 步驟 31/31
    美味的抹茶慕斯蛋糕就完成啦
小貼士

自己注意一下就會成功啦！

釋出於 2022-06-28
231
相關菜譜
寫評論