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巧克力抹茶慕斯蛋糕
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唐_老鴨

同時能吃到兩種完全不同口味的慕斯蛋糕。這樣的搭配口味超正。這是個六寸模的配方。

時間:1-2小時
食材
巧克力慕斯糊材料 適量
奶粉 30g
糖粉 30g
淡奶油 100ml
黑巧克力 40g
吉利丁片 5g
抹茶乳酪糊材料 適量
抹茶粉 5g
牛奶 40g
奶油乳酪 120g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    製作一個酸奶蛋糕或者輕乳酪蛋糕切片備用。
  • 步驟 2/9
    製作巧克力慕斯糊吉利丁片提前涼開水泡軟。淡奶油60克，奶粉30克，黑巧克力40克和泡軟的吉利丁片一起放入打蛋盆隔水融化。（融化巧克力的水溫控制在40度到50度）製作好的巧克力糊涼後待用。
  • 步驟 3/9
    淡奶油100亳升加20克糖粉打到六成發就是還可流動的那種。
  • 步驟 4/9
    把淡奶油分三次和巧克力糊攪拌均勻。
  • 步驟 5/9
    選一個六寸活底模具，模具底下墊一張油紙，放入切片好小於6寸模的蛋糕片。倒入巧克力慕斯糊震模入冰箱冷藏。
  • 步驟 6/9
    製作抹茶慕斯糊吉利丁片提前涼開水泡軟。
  • 步驟 7/9
    奶油乳酪隔水加熱用打蛋器打至順滑。
  • 步驟 8/9
    牛奶10克加熱放入泡軟的吉利丁片，加入抹茶提前和30克牛奶混合成抹茶液。
  • 步驟 9/9
    將混合了丁液的抹茶液加入乳酪糊中攪拌均勻。
小貼士

配方為6寸慕斯

釋出於 2018-12-08
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