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櫻桃抹茶慕斯蛋糕
9.5萬 熱度 108 收藏
聖誕樹trench

女生最愛的抹茶慕斯蛋糕,教你詳細做法,一學就會,值得收藏

時間:1-2小時
食材
雞蛋 4個
高粱粉 30g
低筋麵粉 50g
橄欖油 40g
白糖 50g
牛奶 70g
魚膠片 3片
牛奶 150g
自制櫻桃醬 250g
淡奶油 100g
裝飾櫻桃 3-5粒
抹茶粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    所有材料備用。
  • 步驟 2/20
    蛋黃和蛋清分開，把蛋黃裡倒入橄欖油和牛奶。
  • 步驟 3/20
    攪拌均勻。
  • 步驟 4/20
    篩入低筋麵粉的高粱粉一起攪拌均勻成細膩的蛋黃糊。
  • 步驟 5/20
    蛋清加入白糖打成乾性發泡。
  • 步驟 6/20
    把蛋白霜分三次加入到蛋黃糊中，翻拌均勻。
  • 步驟 7/20
    成為蛋糕糊，倒入8寸模具中。
  • 步驟 8/20
    烤箱上下火150度烤10分鐘，160度45分鐘夾克拿出晾涼。
  • 步驟 9/20
    把蛋糕分成三片，用模具扣出自己想要的大小。
  • 步驟 10/20
    魚膠片冷水泡軟。
  • 步驟 11/20
    牛奶微熱，加入魚膠片和櫻桃醬。
  • 步驟 12/20
    攪拌均勻勻。
  • 步驟 13/20
    淡奶油加入白糖打成流動狀態。
  • 步驟 14/20
    把牛奶和櫻桃醬的混合液倒入淡奶油中。
  • 步驟 15/20
    攪拌均勻，慕斯液就做好了。
  • 步驟 16/20
    模具用錫紙包裹，把蛋糕片放入。
  • 步驟 17/20
    倒入慕斯液入冰箱冷藏約4小時，凝固即可。
  • 步驟 18/20
    拿出蛋糕，用吹風機圍邊吹一圈，輕鬆脫模，把抹茶粉篩在慕斯表面。
  • 步驟 19/20
    用櫻桃點綴。
  • 步驟 20/20
    切塊食用，入口即化。。。。。。
小貼士

1。以自家烤箱溫度為準做適當調整。

釋出於 2020-04-29
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