巧克力抹茶慕斯蛋糕
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夏天味道的慕斯蛋糕~冰激凌口感的慕斯最適合夏天吃啦~清新的抹茶+黑巧克力，同時能吃到兩種完全不同口味的慕斯蛋糕~是不是很棒呢
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時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
首先製作一個蛋糕片（4個大雞蛋 40克玉米油，40克水，糖粉40克，低粉40克）40g水中加入10克糖粉攪拌至糖融化 -
步驟 2/9
再倒入40g玉米油，攪拌至水油完全融合，呈米漿狀
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步驟 3/9
加入過篩的低粉
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步驟 4/9
用蛋抽畫一字來回攪拌均勻
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步驟 5/9
加入4個蛋黃，繼續畫一字型攪拌，呈完全融合的狀態
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步驟 6/9
蛋白中加入幾滴白醋，30克糖粉分三次加入打至溼性發泡的狀態即可
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步驟 7/9
取1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中
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步驟 8/9
翻拌均勻
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步驟 9/9
然後全部倒入剩餘的蛋白霜裡，繼續翻拌混合均勻，蛋糕糊就完成了
小貼士
這個量，大約可以做出3個慕斯。
釋出於 2018-07-15
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