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巧克力酸奶慕斯蛋糕
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扯不斷的撕扯李

喜歡吃這樣的慕司蛋糕，慕司層不至於太膩，蛋糕層又不至於過幹，一個蛋糕三層味道，不錯。

時間:1-2小時
食材
8寸戚風蛋糕 1片
淡奶油 200g
酸奶 200g
巧克力粉 20g
吉利丁片 3片
細砂糖 20g
荔枝味QQ糖 200g
白涼開水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    淡奶油加入一部分糖打至7分發；
  • 步驟 2/9
    酸奶中加入另一部分糖與巧克力粉，打至混合均勻；
  • 步驟 3/9
    吉利片加入適量的白涼開水泡軟後，隔水熱融成吉利丁片液；
  • 步驟 4/9
    8寸活底模具裡放入蛋糕片；
  • 步驟 5/9
    將熱融的吉利丁片液，倒入酸奶巧克力液裡，打至混合均勻；
  • 步驟 6/9
    再與打發的淡奶油混合均勻即成巧克力酸奶慕司；
  • 步驟 7/9
    然後將慕司倒入蛋糕片上並抹平；放入冰箱冷藏至少4小時；
  • 步驟 8/9
    待慕司糊凝結，取出再慢慢往慕司表面倒入熱融稍涼的荔枝味QQ糖液，重新放回冰箱待鏡面凝結，即可取出脫模；
  • 步驟 9/9
    脫模時先用電吹風吹模具周邊1分鐘，然後脫模切件即可食用。
小貼士

1.鏡面可以用果凍粉也OK；

2.吉利丁片可以換用魚膠粉。

釋出於 2019-07-04
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