1. 提前準備一個8寸的心形戚風蛋糕，詳見：http://blog.sina.com.cn/s/blog_53bd83160100lwgq.html ，也可以根據個人的口味選擇；

2. 蛋糕切成兩，三片後，將邊緣剪去一點，讓蛋糕與模具部分留有空隙，以便充滿慕斯液；

3. 吉利丁片牛奶泡軟，隔水融化，再分次加入奶油乳酪，最後加入抹茶粉（記得一定要過篩，我偷懶了，所以後面有小顆粒，不均勻，費了很半天才將它們攪拌開），每一次新增輔料就要攪拌均勻；拿出來，溫度冷卻，可以加入幾滴朗姆酒攪拌均勻；

4. 最後將攤涼的混合物倒入提前打發六，七分的動物性奶油中，混合均勻， 這樣抹茶慕斯液就完成了；

5. 再將準備好的抹茶慕斯液，一層蛋糕，一層慕斯液，我中間加入點黃桃，裝入模具中，放入冰箱中冷藏八個小時以上，以便定型；

6. 慕斯蛋糕脫模時可以用電吹風沿著外邊緣將其吹熱或用熱毛巾將蛋糕模具邊緣捂住， 直到蛋糕模具能緩緩的滑落下來；

7. 蛋白糖霜我選用的是意式奶油霜，因為加了蛋白的緣故，所以口感更淡些，顏色也更淺些，很適合調色；

8. 用打蛋器攪將黃油打順滑，在蛋白中加入一半糖打發至不可流動；再將另一半糖和水大火加熱，糖水煮到121度，如果沒有溫度計，可以目測，煮到糖水質地變粘稠，上面佈滿小小的氣泡，而不是大泡泡；

9. 將糖水立即倒入蛋白中，並用高速攪打蛋白，使之降溫；把打過的黃油全部放入蛋白中攪打；一開始，呈豆渣狀，不用擔心，繼續攪打。慢慢的會有明顯的變化，堅持再打幾分鐘，就能得到顏色較淺、非常順滑的奶油霜了。如果要加調味品，最後新增，攪打均勻即可；

10. 本打算用小花朵來裝飾，結果試過幾次，還是不得要領，沒有成功，所以直接改成很簡單的花瓣來裝飾了；

11. 這種花瓣其實就是玫瑰花瓣的小花嘴，大頭一端朝下，接觸蛋糕，手握裱花袋45度角，輕輕一提，花瓣就出來了(第一次做先在傍邊練習一下，很好掌握)；隨意自己新增其它色彩的花瓣；再最後擠上些小綠色樹葉點綴；

12. 最後在中間用小圓點花嘴畫直線，寫上些祝福語，讓這蛋糕更有意義。