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香橙櫻桃果凍慕斯蛋糕
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消失

特喜歡吃橙子，現在又是櫻桃的季節，夏天又特別喜歡吃果凍，那麼來個大結合吧，哈哈

時間:30分鐘-1小時
食材
橙子 1個
櫻桃 16個
淡奶油 250ml
白涼粉 5g
橙味菓珍粉 15g
芒果 半個
蛋糕片 2片
吉利丁片 3片
水 135ml
白砂糖 45g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    把白涼粉、5克白砂糖、75毫升水混合在一起，煮開幾次，晾3分鐘；
  • 步驟 2/16
    2個櫻桃切開去核，放進模具裡，倒進涼粉液，待凝固備用；
  • 步驟 3/16
    橙子清水洗乾淨，用細鹽搓外皮，沖水，削皮，削出來的橙皮要削乾淨白色內層，剁碎，橙子榨汁（55毫升）；
  • 步驟 4/16
    2.5片吉利丁用涼開水泡開；
  • 步驟 5/16
    把橙皮碎倒進橙汁裡煮，不用煮開，約8，90度，放進已泡軟的吉利丁，攪溶合；
  • 步驟 6/16
    把40克白砂糖分次倒進淡奶油裡打發；
  • 步驟 7/16
    煮好的橙汁與奶油混合在一起，攪勻；
  • 步驟 8/16
    6寸蛋糕模裡放一片蛋糕片；
  • 步驟 9/16
    往蛋糕上倒一層混合奶油；
  • 步驟 10/16
    鋪下芒果肉；
  • 步驟 11/16
    倒下一層混合奶油；
  • 步驟 12/16
    放蛋糕片；
  • 步驟 13/16
    再往蛋糕上倒一層混合奶油，放冰箱冷藏1小時；
  • 步驟 14/16
    取出蛋糕，往上面鋪櫻桃果凍和柵桃（雖然深知道有枝的櫻桃好看，但為了好蓋上蓋子還是摘了枝）；
  • 步驟 15/16
    半片吉利丁涼水泡軟，60毫升水與菓珍粉混合一起，煮開，晾下下，放進泡軟的吉利丁攪溶合，晾涼，倒進蛋糕上面，再把蛋糕冷藏1小時；
  • 步驟 16/16
    再次取出蛋糕，用電風吹往模具周圍吹一下下，脫模，再次放冰箱冷藏4小時。
小貼士

特別夏日裡，吃凍水果慕斯蛋糕真沁涼。

釋出於 2019-06-12
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