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雙莓慕斯蛋糕
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樂靖陽鍋

又迎來了漿果季，本來是準備用新鮮漿果做慕斯蛋糕了，發現冰箱裡的果醬還有好多，所以偷懶用了果醬，吱～

食材
6寸戚風蛋糕 1.0片
藍莓果醬 100.0克
草莓果醬 100.0克
牛奶 40.0克
吉利丁片 10.0克
淡奶油 200.0克
糖粉 20.0克
奶油霜 適量
草莓 適量
藍莓 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備一片6寸戚風蛋糕，我是烤的蛋糕卷（方盤烘烤），然後切出6寸所需的尺寸
  • 步驟 2/15
    放入6寸圓模內
  • 步驟 3/15
    先製作藍莓慕斯層：5g吉利丁片放冷水裡泡軟
  • 步驟 4/15
    100g藍莓果醬和20g牛奶放鍋內
  • 步驟 5/15
    小火加熱至果醬與牛奶混合均勻，放入泡軟的吉利丁片，趁熱攪拌均勻
  • 步驟 6/15
    100g淡奶油中加入10g糖粉
  • 步驟 7/15
    打至7分發
  • 步驟 8/15
    將淡奶油倒入果醬糊中
  • 步驟 9/15
    攪拌均勻
  • 步驟 10/15
    把做好的藍莓慕斯糊倒入模具內，放冰箱冷藏半小時左右
  • 步驟 11/15
    再做草莓慕斯層，將100g藍莓果醬換成100g草莓果醬，其他同樣操作
  • 步驟 12/15
    把草莓慕斯糊倒在藍莓層之上，繼續放冰箱冷藏一小時以上即可
  • 步驟 13/15
    取出脫模
  • 步驟 14/15
    表面用奶油霜和草莓藍莓作裝飾
  • 步驟 15/15
    成品～～～
釋出於 2022-08-12
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