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草莓慕斯蛋糕
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咕訝儀溫貝

現在是草莓大量上市的時間，這款草莓慕斯蛋糕十分應景，果香濃郁，分量十足！

成品規格：8寸圓形

時間:1-2小時
食材
草莓 350g
草莓果醬 220g
戚風蛋糕 2片
酸奶 90g
淡奶油 220g
吉利丁 12g
獼猴桃 半個
巧克力插片 5片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    吉利丁剪成大塊，用冰水泡10分鐘，瀝乾水分待用
  • 步驟 2/14
    草莓果醬和酸奶一起倒入容器
  • 步驟 3/14
    隔熱水攪拌均勻
  • 步驟 4/14
    加入泡軟的吉利丁，攪拌至溶化
  • 步驟 5/14
    過篩，放涼至手溫
  • 步驟 6/14
    淡奶油打發至6分發
  • 步驟 7/14
    倒入冷卻的草莓酸奶，翻拌均勻，草莓慕斯餡就完成了
  • 步驟 8/14
    裝入擠花袋
  • 步驟 9/14
    150克草莓切成小丁
  • 步驟 10/14
    慕斯圈內放上一片戚風蛋糕
  • 步驟 11/14
    擠入一半的草莓慕斯餡，鋪上全部的草莓丁
  • 步驟 12/14
    蓋上一片戚風蛋糕
  • 步驟 13/14
    擠入剩餘的草莓慕斯餡，用刮刀抹平表面，送入冰箱冷藏4個小時
  • 步驟 14/14
    取出脫模，用剩餘的草莓、獼猴桃、巧克力插片裝飾，用打發的奶油裱上花紋即可
小貼士

草莓果醬本身非常甜，所以這個方子不需要額外加糖。

釋出於 2022-09-18
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