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草莓慕斯蛋糕
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前手纜諗媒

草莓慕斯是我最女兒最喜歡吃的蛋糕，現在是11月份了，今天剛好看到有草莓上市，就買了1斤多回去，吃了幾個後覺得太酸了，也許這季節的草莓沒到成熟時候，應該是比較酸的，於是就做了這個簡單的容易上手的草莓慕斯了，呵呵，看著這個粉紅又漂亮的草莓蛋糕，寶貝簡直樂開花了，當然，孩子開心就是我的最大願望了!O(∩_∩)O

烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    先製作一個海綿蛋糕。
  • 步驟 2/18
    把海綿蛋糕切片，用中間和下面一層，蛋糕片不能跟模具一樣大小，要小一些留出草莓的位置。
  • 步驟 3/18
    吉利丁片用冷水泡軟備用。
  • 步驟 4/18
    草莓清洗乾淨，去蒂，備用。
  • 步驟 5/18
    130克草莓切成丁，用料理機把草莓打成草莓醬。
  • 步驟 6/18
    要打細膩點，口感才順滑。
  • 步驟 7/18
    草莓泥隔水加熱，加入泡軟的吉利丁片，不斷攪拌，直到充分混合。
  • 步驟 8/18
    淡奶油加糖打發至六分發即可，稍有流動性狀態，千萬不要打發過度，否則會影響口感。
  • 步驟 9/18
    將冷卻後的草莓泥與淡奶油混合，就是慕斯液了。（這步可適當加些草莓丁）
  • 步驟 10/18
    蛋糕模外包一層錫紙，防止滲漏。
  • 步驟 11/18
    將海綿蛋糕片放進模具底層，把草莓對半切開，切面對外碼放在模具邊緣。
  • 步驟 12/18
    倒入慕斯液。
  • 步驟 13/18
    再將第二片海綿蛋糕片放在慕斯液上方。
  • 步驟 14/18
    再倒入剩下的慕斯液，將表面抹平。
  • 步驟 15/18
    在模具上面蓋一層保鮮膜，放冰箱冷藏3小時左右。
  • 步驟 16/18
    脫模時用熱毛巾或者吹風機稍稍加熱模具外圈，即可輕鬆脫模。脫模後，在表面放上水果裝飾即可。
  • 步驟 17/18
    切慕斯時最好用熱過的刀來切，這樣，切面才會整齊，完美!
  • 步驟 18/18
    呵呵，漂亮吧！剛脫模就迫不及待地切開來吃了，酸酸甜甜的，味道超讚!值得一試哦!
小貼士

現在是11月，這個季節的草莓還沒足夠成熟，所以吃起來比較酸，配方中我加了45克的糖份，味道很贊！帶點酸酸甜甜的，吃起來不覺得膩。另外要注意的是用料理機把草莓打成泥時一定要打到細膩狀態，這樣，慕斯的口感才會順滑。上面我用的是黃桃和奇異果來裝飾，覺得顏色搭配還是蠻漂亮的，也可以用草莓切半，切面朝上來裝飾成花形也是不錯的選擇！

釋出於 2022-09-29
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