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草莓慕斯蛋糕
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哪釋趾說合

辰辰最愛吃蛋糕了，每天放學都問，今天給我做了什麼好吃的了？我要吃蛋糕，很多人說戚風又叫氣瘋，總是不容易成功，說實話我用君之的方子一次也沒氣瘋過，我挺喜歡戚風蛋糕那種綿潤細膩的口感，但是我偷懶的時候就喜歡做海綿，雖然口感差點，但是不用分蛋，前幾天偶然在菜場看見了草莓比較驚喜，因為這個時候有草莓早就沒有了，沒想到還能看見，就趕緊買了一些回家覺得應該做個什麼好吃的才能不浪費這麼珍貴的一點草莓，於是就做了慕斯蛋糕。

時間:1-2小時
食材
雞蛋 150g
低筋麵粉 200g
草莓 250g
牛奶 50g
魚膠粉 10g
淡奶油 200g
植物油 50g
細砂糖 200g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    準備好食材。
  • 步驟 2/21
    取150克砂糖加入分次全蛋液裡。
  • 步驟 3/21
    打發至滴落的麵糊不容易消失為止。
  • 步驟 4/21
    低筋麵粉分次篩入蛋糊中。
  • 步驟 5/21
    上下翻勻。
  • 步驟 6/21
    加入植物油拌勻。
  • 步驟 7/21
    倒入活底模用力震出大氣泡放入預熱好的烤箱上下火180度烤35分鐘。
  • 步驟 8/21
    草莓用清水浸泡片刻洗淨。
  • 步驟 9/21
    魚膠粉加水泡發。
  • 步驟 10/21
    牛奶小火加熱不需煮沸將魚膠粉攪拌融化。
  • 步驟 11/21
    取200g草莓打成泥。
  • 步驟 12/21
    加入牛奶魚膠粉水。
  • 步驟 13/21
    奶油加50g砂糖.
  • 步驟 14/21
    將奶油打至7、8分發。
  • 步驟 15/21
    拌好的草莓糊加入奶油中拌勻。
  • 步驟 16/21
    蛋糕烤好後晾涼切兩片。
  • 步驟 17/21
    活底蛋糕模鋪一層蛋糕片。
  • 步驟 18/21
    倒入慕斯糊入冰箱冷藏。
  • 步驟 19/21
    待凝固後從模具下面推出來即可。
  • 步驟 20/21
    最後的50g草莓對半切開裝飾即可。
  • 步驟 21/21
    也可以再撒點糖珠。
小貼士

小貼士：沒有魚膠粉可以用吉利丁片，奶油裡面的糖可以根據自己喜好隨意增減。

釋出於 2023-11-11
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