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草莓慕斯蛋糕
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騎毛驢追飛機鬱

不會烘焙時走親訪友總會去蛋糕房買蛋糕，現在會了烘焙後，走親訪友總會帶上自己做的蛋糕，抹面是總是抹不平，那就做個慕斯蛋糕吧，省去了抹面的煩惱，慕斯蛋糕脫膜後放入少許草莓裝飾一下，瞬間覺得整個蛋糕高大上了，看到親朋好友一個個吃的好開心，自我感覺特好！可能這就是烘焙的樂趣所在吧！

時間:1-2小時
食材
八寸戚風蛋糕 1個
淡奶油 400g
綿白糖 40g
牛奶 100g
魚膠片 2.5片
黃色素 1滴
草莓 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    戚風蛋糕剪去邊，比蛋糕模具小一圈即可，然後一切二。
  • 步驟 2/15
    300克淡奶油加入30克白糖，打發至略顯紋路，放入冰箱冷藏,。
  • 步驟 3/15
    100克牛奶放入魚膠片泡軟，泡軟後，魚膠片放入鍋中隔水融化。
  • 步驟 4/15
    融化好的魚膠片倒入打發好的淡奶油中，即成慕斯餡。
  • 步驟 5/15
    草莓洗淨，瀝乾水分，草莓一切二，在模具周圍圍一圈。
  • 步驟 6/15
    放入一片蛋糕。
  • 步驟 7/15
    倒入一半的慕斯餡。
  • 步驟 8/15
    再放入一片蛋糕。
  • 步驟 9/15
    倒入餘下的慕斯餡。
  • 步驟 10/15
    蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏室4小時。
  • 步驟 11/15
    100克淡奶油放入10克糖打發至裱花狀態，取一小部分部分淡奶油放入黃色素，攪拌均勻，分別裝入裱花袋。
  • 步驟 12/15
    拿裱花釘，上面放裱花油紙，先用圓形裱花嘴擠出花蕊。
  • 步驟 13/15
    用104擠出玫瑰花朵。
  • 步驟 14/15
    4小時後蛋糕從冰箱取出，脫膜。
  • 步驟 15/15
    一個草莓，一朵花，自己隨意裝飾即可。
小貼士

將蛋糕膜放在一高杯上面，用熱毛巾旁邊轉一圈即可輕鬆脫膜。

釋出於 2022-07-16
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