【美味端出來】百香橙慕斯蛋糕 - 【美味端出來】百香橙慕斯蛋糕的做法,【美味端出來】百香橙慕斯蛋糕怎麼做好吃,【美味端出來】百香橙慕斯蛋糕的家常做法 - 京細菜譜

【美味端出來】百香橙慕斯蛋糕

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【美味端出來】百香橙慕斯蛋糕~百香橙慕斯蛋糕~橙子很美味的季節水果，隨說過了季節也很喜歡的口味，臍橙肉質脆嫩風味濃甜芳香，有較濃郁的橙香味，口感甜酸適度，用來做蛋糕在好不過了，夏季甜品首先之一。

食材

低筋麵粉 60克

雞蛋 3個

香橙汁 50克

食用油 50克

雀巢淡奶油 200克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/22

準備蛋糕食材:雞蛋，低筋麵粉，香橙汁，食用油，奶粉，木糖醇，檸檬汁和香草精
步驟 2/22

雞蛋分離乾淨盆中
步驟 3/22

蛋黃中倒入香橙汁和食用油攪打均勻
步驟 4/22

倒入過篩低筋麵粉用刮刀翻拌均勻無干粉顆粒
步驟 5/22

蛋白分3次加入50克木糖醇用電動打蛋器高速打發
步驟 6/22

打發有清晰紋路拉起蛋抽有直豎尖角即可
步驟 7/22

取少許蛋白放入蛋黃糊中翻拌均勻在倒回剩下蛋白中繼續翻拌均勻即可
步驟 8/22

倒入六寸活底模具振動氣泡送入提前預熱150度烤箱上下火烤40分鐘即可
步驟 9/22

出爐室溫放涼脫膜從中一切兩片備用
步驟 10/22

香橙切中片，剩下擠出汁備用
步驟 11/22

放入煮鍋加入少許水和10糖小火煮熟，放紙上吸乾水份備用
步驟 12/22

準備慕斯糊:淡奶油，牛奶，木糖醇，百香果汁，吉利丁片（提前用涼水泡軟吉利丁片）
步驟 13/22

蛋黃中加入少許木糖醇攪拌均勻
步驟 14/22

牛奶加熱微沸離火
步驟 15/22

慢慢倒入蛋黃液中攪拌均勻
步驟 16/22

淡奶油倒入50克木糖醇低速打發濃稠狀，然後倒入放涼蛋黃液攪拌勻
步驟 17/22

放入吉利丁片攪拌勻放冰箱冷藏20分鐘待濃稠狀
步驟 18/22

取5片香橙放模具中，先放一片蛋糕，然後倒入適量慕斯糊
步驟 19/22

在重複上述步驟
步驟 20/22

蓋上錫箔紙送冰箱冷藏四小時以上或過夜口感更佳
步驟 21/22

次日從冰箱拿出，用溫熱毛巾裹著周邊片刻順利脫模切塊即可
步驟 22/22

切塊看層次分明，口味口感最棒

小貼士

提示:烤箱溫度也個人烤箱脾氣來掌握一下，慕斯糊剩下蛋白可用其它食材製作，煮橙片要煮熟皮成晶瑩剔透樣才可以離火，這樣吃口感沒有苦味。

釋出於 2023-04-11