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慕斯蛋糕
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燈泡與狗

夏天還沒有悄悄過去，做一份不需要烤箱的水果慕斯蛋糕，介乎冰淇淋與蛋糕間，心情處於甜蜜和幸福間，給夏季的胃降溫，給甜蜜一絲縫隙透進去。冰涼爽滑的口感，像冰淇淋一樣的蛋糕，一定會給這個夏天的你帶去不一樣的靈感。在消暑的同時也會帶給你幸福愜意的美好感受。尤其還能自行加入喜愛的水果，搭配美味的水果後慕斯蛋糕的滋味更是一絕。這個夏天不求人，在家就可以自己動手做冰冰涼涼的美味蛋糕。

食材
酸奶 200克
淡奶油 200克
細砂糖 20克
魚膠粉 10克
新鮮水果粒 適量
谷優原味餅乾 80克
黃油 40克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    先把魚膠粉倒入冷水中泡溶解待用
  • 步驟 2/13
    製作慕斯蛋糕底，餅乾放打蛋盆裡先搗碎，用稍大孔的篩子過篩下餅乾碎，剩下的大顆粒餅乾碎用同樣方法繼續搗碎過篩(或者直接放袋子裡碾碎)
  • 步驟 3/13
    黃油隔熱水溶化後加到餅乾碎裡用刮刀拌均勻
  • 步驟 4/13
    拌好的餅乾碎倒入6寸蛋糕模具裡，用刮刀按平整，放冰箱冷藏待用
  • 步驟 5/13
    泡溶解的魚膠隔熱水溶化成液態
  • 步驟 6/13
    淡奶油打七分發出現紋路即可待用
  • 步驟 7/13
    酸奶加細砂糖和融化後的魚膠粉一起隔熱水加熱（化糖）攪拌均勻
  • 步驟 8/13
    酸奶的混合物倒入打發的淡奶油裡一起攪拌均勻即為慕斯糊
  • 步驟 9/13
    模具從冷藏冰箱裡取出，先倒一半慕斯糊到模具裡，再撒一層新鮮水果粒
  • 步驟 10/13
    再倒入剩下的慕斯糊覆蓋中間的水果粒
  • 步驟 11/13
    倒好慕斯糊稍稍晃動使表面平整，放入冷藏冰箱冷藏3個小時
  • 步驟 12/13
    冷藏好的慕斯取出，用熱毛巾敷在模具周邊(或者用吹風機)使慕斯周邊稍微受熱溶化脫模，然後把慕斯放盤子裡
  • 步驟 13/13
    最後裝飾些喜歡吃的水果即可
釋出於 2024-05-23
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