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心形酸奶慕斯蛋糕
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南圖末生的臭臭

桐桐的表姐最愛吃甜食，甜食裡慕斯蛋糕她最沒有抗拒力，一口氣能吃一個呢！看著她吃的那麼投入，我覺得特別有成就感呢！

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 80g
雞蛋 4個
白糖 60g
淡奶油 150ml
玉米油 50ml
泡打粉 0.2g
吉利丁片 2片
酸奶 100g
qq糖 1包
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    先將蛋黃分三次加細砂糖混合後用打蛋器打發。
  • 步驟 2/11
    分三次加入玉米油，每加入一次都用打蛋器攪打到混合均勻再加下一次。
  • 步驟 3/11
    將低筋麵粉和泡打粉混合後篩入蛋黃糊裡。
  • 步驟 4/11
    用橡皮刮刀翻拌均勻，成為蛋黃麵糊。將拌好的蛋黃麵糊放在一旁靜置備用。
  • 步驟 5/11
    將蛋白分３次加糖打發到溼性發泡的狀態（提起打蛋器後，蛋白拉出彎曲的尖角）。
  • 步驟 6/11
    取三分之一蛋白放入蛋黃糊中拌勻。
  • 步驟 7/11
    將剩餘的蛋白和蛋黃麵糊拌勻。
  • 步驟 8/11
    把麵糊倒入鋪了錫紙或油紙的烤盤，抹平，並用力的震幾下，讓麵糊內部的大氣泡跑出。把烤盤放入預熱好180度的烤箱，烤15-18分鐘，直到表面金黃色。
  • 步驟 9/11
    吉利丁片加水放微波爐溶解。
  • 步驟 10/11
    淡奶油打到7成發加酸奶、吉利丁水拌勻。
  • 步驟 11/11
    烤好的蛋糕切片，倒入慕斯糊，放冰箱冷藏4到6小時以上，倒入溶解的qq糖即可。
小貼士

慕斯蛋糕脫模時，用熱毛巾敷一下就好。

釋出於 2024-07-07
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