桂花酸奶慕斯蛋糕（10寸配方）
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酸奶味非常清新，不會像一般慕斯蛋糕那樣膩口。
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
把消化餅用料理機打碎 -
步驟 2/9
隔水融化黃油，加入消化餅碎，攪拌均勻
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步驟 3/9
把兩張油紙分別把活模包好，防止慕斯液漏出，把用黃油拌勻的消化餅碎放到模具裡壓平，壓實
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步驟 4/9
先用涼水把五片吉利丁片泡軟。再將酸奶和30g糖粉攪拌均勻
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步驟 5/9
將泡軟的吉利丁片瀝乾水隔水加熱融化，融化後倒入酸奶液，攪拌均勻
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步驟 6/9
將淡奶油和10g糖打發至八分，電動器上有小彎鉤就可以了，把奶油倒出酸奶液，攪拌均勻，倒到模具裡，最後震一下模具，把空氣排出，就放到冷藏室冰起來，大概4個小時
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步驟 7/9
泡軟一片吉利丁片，把糖桂花和水煮沸，再把吉利丁放進去，融化後攤涼
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步驟 8/9
攤涼後的糖桂花倒入已經冰好的慕斯蛋糕上，再放入冷藏室冰半個小時就完成了
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步驟 9/9
拿一個碗撐起蛋糕，用電吹風加熱脫模，模就會掉下來，再放進冷藏室10分鐘把剛剛被電吹風吹融了的邊邊再次凝固就可以吃了
小貼士
喜清淡、少吃油糖的，材料用量按少的來，否則從高。這是10寸的量，8寸的所有材料量減半，6寸的再減半。
釋出於 2018-12-14
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