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酸奶慕斯蛋糕（八寸）
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brace留鬍子
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食材
酸奶 350g
戚風蛋糕 八寸一個
淡奶油 350g
白糖 80g
吉利丁片 25g
黃油 5g
檸檬汁 5g
錫紙 一張
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/22
    忘記拍黃油，錫紙，檸檬了我這腦袋，歲數大了，總是丟三落四的
  • 步驟 2/22
    八寸戚風用麵包刀切成四片，只用三片
  • 步驟 3/22
    把戚風邊邊切掉，這樣做出來的慕斯蛋糕好看
  • 步驟 4/22
    八寸戚風模具，底拖用錫紙包住，方便後面好脫模
  • 步驟 5/22
    黃油隔水融化
  • 步驟 6/22
    用刷子把融化後的黃油均勻的塗滿整個八寸戚風模具內壁
  • 步驟 7/22
    350g淡奶油加入80g白糖，用電動打蛋器打發成濃稠，如圖，酸奶狀，放在一旁備用，切記不需要完全打發！
  • 步驟 8/22
    24g吉利丁片涼水泡軟
  • 步驟 9/22
    取60g酸奶，把泡軟的吉利丁片放進酸奶裡，隔水，至吉利丁片完全融化
  • 步驟 10/22
    混合吉利丁片的酸奶，如圖
  • 步驟 11/22
    把混有吉利丁片的酸奶倒入剩下的酸奶裡，
  • 步驟 12/22
    往酸奶裡擠入5g檸檬汁，混合均勻
  • 步驟 13/22
    把混合好的酸奶倒入淡奶油裡
  • 步驟 14/22
    完全混合酸奶與淡奶油，拌勻慕斯糊就做好了
  • 步驟 15/22
    在八寸戚風模具裡先放入一片蛋糕片，
  • 步驟 16/22
    然後倒入慕斯糊，稍微覆蓋住蛋糕片，一層蛋糕片，一層慕斯糊，依次把三片蛋糕片放好，做好以後放在冰箱冷藏室，冷藏一夜就可以了
  • 步驟 17/22
    取出冷藏好的慕斯蛋糕，在戚風模具底下放一個水杯，如圖
  • 步驟 18/22
    然後用吹風機把戚風模具四周吹一吹
  • 步驟 19/22
    不用動它，它自己就脫下去了
  • 步驟 20/22
    取慕斯蛋糕，拿兩把菜刀，把菜刀輕輕切進慕斯最底層與錫紙那裡
  • 步驟 21/22
    挪在蛋糕託上，就完成啦
  • 步驟 22/22
    在慕斯四周圍上透明慕斯圈，可以在慕斯蛋糕上隨意發揮，放點水果點綴。我是為了做多肉蛋糕，所以就不放別的了
釋出於 2018-07-26
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