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藍莓酸奶慕斯蛋糕
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棟花末雨紛霏

藍莓醬的做法請參考:這是一個八寸的慕斯蛋糕的量啊!原來做過一次藍莓慕斯蛋糕,但是買的外面出售的果醬,出來效果一般吧,這次用自己做的,出來色好美麗啊,都沒捨得蓋住它,隨便擠幾朵奶油花,就很美,晚上拍的相片,效果不太好,實物更好看啊!

時間:30分鐘-1小時
食材
手工藍莓醬 130g
動物性淡奶油 200g
自制無糖酸奶 200g
八寸戚風 1個
吉利丁片 15g
細砂糖 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    戚風蛋糕取兩片;
  • 步驟 2/14
    把邊邊去掉,比模具小一圈即可;
  • 步驟 3/14
    酸奶加入藍莓醬;
  • 步驟 4/14
    拌勻備用;
  • 步驟 5/14
    吉利丁片事先用冰水泡軟,隔水加熱至溶化;
  • 步驟 6/14
    倒入藍莓酸奶中拌勻,保證倒入後不要讓吉利丁凝結啊,如果凝結了就加熱一下;
  • 步驟 7/14
    淡奶油加糖打至五六分發,不流動即可;
  • 步驟 8/14
    加入調好的藍莓酸奶;
  • 步驟 9/14
    充分拌勻;
  • 步驟 10/14
    底下放一片蛋糕片,倒入一半的慕斯液;
  • 步驟 11/14
    再放一片蛋糕片;
  • 步驟 12/14
    倒入餘下的慕斯液;
  • 步驟 13/14
    入冰箱冷藏4個小時以上,用吹風機吹一圈,即可脫模;
  • 步驟 14/14
    擠上奶油玫瑰花,點綴幾片薄荷葉,好美麗了啊~!
小貼士

我的是無糖酸奶,如果你的是有糖的,糖量請適量減少!

釋出於 2020-08-18
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