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草莓酸奶慕斯蛋糕
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reed咖啡

我記得在朋友圈裡看到一個姑娘說，現在有奶油草莓，有巧克力草莓，總之啥味的草莓都有，就是沒有草莓味的草莓。雖然是打趣的話，不過現在吃草莓確實比以前容易多了。前些日子總能在微博上看到各種曬採摘草莓照片滴人，這種有點鄉土氣息的瞬間雖然並不純粹，但也滿足了我們渴望田園生活的心。最近的草莓下來的更多，滿眼通紅的時候，你怎能忍住心動，不做點草莓甜品來吃呢？from 馬琳 （非本人，只是轉她的方子：）特此說明）

食材
無糖消化餅 50g
黃油 25g
無糖原味酸奶 210ml
淡奶油 200g
糖粉 20g
吉利丁片 2片
冷水 70g
新鮮草莓 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先將消化餅放入保鮮袋中，用擀麵杖壓成末狀；黃油隔水融化成液體，將餅乾末倒入，翻拌均勻；
  • 步驟 2/9
    將拌好的餅乾末倒入6寸圓形活底蛋糕模中，用手壓實；
  • 步驟 3/9
    將一些草莓去蒂，然後對半切開，切片朝外，一個一個挨著鋪在蛋糕模四周；放入冰箱冷藏30分鐘，同時開始製作慕斯部分；
  • 步驟 4/9
    原味酸奶倒入盆中，加入糖粉攪拌均勻；
  • 步驟 5/9
    吉利丁片用冷水泡軟，然後隔熱水融化成液體；
  • 步驟 6/9
    將融化的吉利丁液倒入酸奶中，攪拌均勻
  • 步驟 7/9
    淡奶油用電動打蛋器打到8分發，可以緩緩流動，有紋路即可；
  • 步驟 8/9
    將淡奶油倒入酸奶裡，攪拌均勻後，倒入模具，淹沒草莓邊。放入冰箱，冷藏四個小時以上。
  • 步驟 9/9
    冷藏好的蛋糕取出，將草莓帶蒂切為兩半，輕輕的沿邊鋪整齊，中間可配合藍莓造型。完成！
小貼士

脫模時可用熱毛巾稍微擦一小下即可順利脫模。

釋出於 2018-11-18
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