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草莓酸奶慕斯蛋糕
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叭贅窒浩至

昨天是我的生日，堯堯說要吃草莓蛋糕，做了個清淡低糖的草莓慕斯，帶著蛋糕和爸媽、孩子一起過生日！

時間:1-2小時
食材
雞蛋 4個
玉米油 30克
牛奶 40克
低筋麵粉 65克
細白砂糖 50克
草莓 適量
自制老酸奶 180克
動物性奶油 200克
糖粉 少許
吉利丁片 15克
動物性淡奶油 適量
糖珠 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/26
    蛋黃蛋清分開
  • 步驟 2/26
    蛋黃碗加玉米油、牛奶，充分攪拌均勻
  • 步驟 3/26
    篩入低筋麵粉拌勻
  • 步驟 4/26
    蛋清加糖打發至硬性發泡
  • 步驟 5/26
    將蛋黃糊和蛋清翻拌均勻
  • 步驟 6/26
    倒入模具，震出大氣泡
  • 步驟 7/26
    烤箱175度，35分鐘
  • 步驟 8/26
    蛋糕倒扣冷卻脫模，切兩片，去掉適量邊緣後備用
  • 步驟 9/26
    草莓清洗乾淨，瀝乾備用
  • 步驟 10/26
    自制老酸奶攪拌均勻備用
  • 步驟 11/26
    淡奶油加糖粉打發至六七分備用
  • 步驟 12/26
    草莓去蒂，切小塊
  • 步驟 13/26
    用攪拌機打成草莓泥，與酸奶拌勻
  • 步驟 14/26
    吉利丁片用冷水泡軟後，隔水加熱融化
  • 步驟 15/26
    將吉利丁液倒入草莓酸奶糊拌勻
  • 步驟 16/26
    草莓酸奶液倒入淡奶油中拌勻即成慕斯液
  • 步驟 17/26
    模具裡放一片蛋糕片
  • 步驟 18/26
    倒入一半慕斯液
  • 步驟 19/26
    再放一片蛋糕片
  • 步驟 20/26
    倒入剩餘慕斯液，放冰箱冷藏4小時以上
  • 步驟 21/26
    取適量草莓切塊備用
  • 步驟 22/26
    適量淡奶油加糖粉打發至裱花程度
  • 步驟 23/26
    裝入裱花袋，剪一個小口，在蛋糕邊緣裱一圈
  • 步驟 24/26
    將草莓塊擺放在中間
  • 步驟 25/26
    裝飾上適量銀糖珠即可
  • 步驟 26/26
    清淡的草莓慕斯蛋糕，真是美味啊！
小貼士

糖的含量我已經比較低了，喜歡吃甜的請自行新增哦

釋出於 2024-09-04
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