草莓酸奶慕斯蛋糕 - 草莓酸奶慕斯蛋糕的做法,草莓酸奶慕斯蛋糕怎麼做好吃,草莓酸奶慕斯蛋糕的家常做法 - 京細菜譜

草莓酸奶慕斯蛋糕

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又到了草莓季，激動~ \(≧▽≦)/

不管是顏色，香味，口感，都讓人無法抗拒，不好好折騰折騰怎麼行~

食材

黃油 30g

餅乾碎 80g

草莓 120g

自制酸奶 150g

淡奶油 120g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

洗乾淨的草莓，挑選個頭大小差不多的，用廚房紙吸乾表面水分，去根，一切二，做圍邊用。
步驟 2/13

黃油隔熱水化成液體，奧利奧餅乾（不要夾心）用料理機打成粉末。家裡雞蛋不夠烤蛋糕了，用餅乾底救場。
步驟 3/13

慕斯圈外包兩層錫紙，放在盤子裡，或者烤盤裡。餅乾粉末和黃油拌勻，倒入慕斯圈內，用勺子壓平壓實。
步驟 4/13

草莓切面貼著慕斯圈，圍好，放冰箱冷藏。
步驟 5/13

吉利丁片用涼白開泡軟。
步驟 6/13

洗乾淨的草莓挑出樣子醜的，切去根部白色部分，再改刀成丁。
步驟 7/13

草莓丁和酸奶一起打成草莓酸奶。酸奶是用安佳純牛奶做的。
步驟 8/13

吉利丁片倒掉水，隔水融化成液體，倒入草莓酸奶裡，迅速拌勻。
步驟 9/13

淡奶油加糖打發至有紋路可流動的狀態。因為自制酸奶裡沒有糖，如果用市售酸奶帶甜味的，要考慮糖的分量。
步驟 10/13

草莓酸奶和淡奶油翻拌均勻，草莓酸奶慕斯就做好了。
步驟 11/13

慕斯圈從冰箱中取出，倒入慕斯液。放冰箱冷藏4小時左右。
步驟 12/13

鏡面做法：草莓50克加水打成草莓汁。吉利丁片泡軟後倒掉水隔水化成液體，和草莓汁攪拌均勻，緩緩倒入慕斯圈內，做裝飾。
步驟 13/13

脫模：用電吹風熱風吹模具四周，雙手扶住慕斯圈兩側輕緩的往上提即可脫模，再放入冰箱冷藏幾分鐘即可。

小貼士

1.喜歡吃草莓顆粒的，可以在慕斯糊中加一些草莓丁。

2.吉利丁液倒入草莓酸奶是要迅速拌勻，不然會結塊。如果結塊了，就隔溫水攪拌均勻。

3.我用的自制酸奶是無糖的，如果用市售酸奶需要斟酌下糖的分量。

4.用慕斯圈，一定要用東西托住底部。

5.配方的量可以做一個6寸圓形（用餅乾底高度偏矮，如果用兩片蛋糕片可以滿模），或者8寸方形慕斯圈（基本滿模）

釋出於 2019-03-01