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藍莓酸奶慕斯
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渷木易子子

陽光明媚的午後

來一塊藍莓酸奶慕斯吧

酸甜的滋味在口中綻放

就像天邊的彩虹一樣絢爛

時間:1-2小時
食材
藍莓醬 80g
原味酸奶 200g
魚膠粉 10g
奧利奧 80g
黃油 50g
砂糖 35g
淡奶油 200g
藍莓 50g
藍莓（裝飾） 7個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    奧利奧去掉夾心，裝入保鮮袋，用擀麵杖敲碎。
  • 步驟 2/9
    黃油隔水加熱至完全融化
  • 步驟 3/9
    把融化的黃油倒入奧利奧中攪拌均勻。
  • 步驟 4/9
    準備一個6寸的戚風模具，把奧利奧倒入模具中，用擀麵杖或者杯底壓嚴實。放入冰箱冷藏半個小時。
  • 步驟 5/9
    50g藍莓放入破壁機中打成藍莓汁備用。
  • 步驟 6/9
    淡奶油加入白砂糖，打至6分發（奶油體積變大，可以緩緩流動，有不明顯的紋路即可）
  • 步驟 7/9
    把原味酸奶倒入打好的奶油中。（我的原味酸奶是含糖的，如果你的酸奶裡面不含糖，那上一步可以增加白砂糖的量）
  • 步驟 8/9
    魚膠粉加少許清水化開，隔水加熱至融化。
  • 步驟 9/9
    把化開的魚膠粉倒入奶油糊中攪拌均勻。
小貼士

脫模的時候用吹風筒吹一下模具周圍就可以很輕鬆脫模了。

釋出於 2018-07-25
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