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草莓酸奶慕斯
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certainty烈馬

草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、果膠、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、煙酸及礦物質鈣、鎂、磷、鉀、鐵等，這些營養素對生長發育有很好的促進作用，對老人、兒童大有裨益。國外學者研究發現，草莓中的有效成分，可抑制癌腫的生長。每百克草莓含維生素C50-100毫克，比蘋果、葡萄高10倍以上。科學研究業已證實，維生素C能消除細胞間的鬆弛與緊張狀態，使腦細胞結構堅固，皮膚細膩有彈性，對腦和智力發育有重要影響。飯後吃一些草莓，可分解食物脂肪，有利消化。

時間:1-2小時
食材
雞蛋 1個
白砂糖 85g
低筋麵粉 35g
草莓 300g
酸奶 100g
淡奶油 110g
吉利丁片 4片
牛奶 20ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    蛋黃加入10克白糖打散
  • 步驟 2/20
    蛋清分三次加入15克白糖打九分發
  • 步驟 3/20
    蛋白加入蛋黃中翻拌好
  • 步驟 4/20
    篩入低粉
  • 步驟 5/20
    拌好倒入模具中，入預熱好的烤箱190度10分鐘
  • 步驟 6/20
    冷卻後對半切開
  • 步驟 7/20
    吉利丁片加冷水泡軟
  • 步驟 8/20
    200克草莓加入20ML牛奶和50克糖打成泥
  • 步驟 9/20
    打好的草莓濾出些汁來
  • 步驟 10/20
    草莓泥加入2片泡軟的吉利丁片
  • 步驟 11/20
    隔水加熱至融化
  • 步驟 12/20
    冷卻的草莓泥加入100克酸奶拌勻
  • 步驟 13/20
    110克淡奶油加入10克白糖打發加入草莓酸奶泥中翻拌好
  • 步驟 14/20
    加入草莓顆粒
  • 步驟 15/20
    拌勻
  • 步驟 16/20
    蛋糕片放一片入模具中
  • 步驟 17/20
    倒入適量慕斯液，再加另一邊，再倒入剩下的慕斯液冷藏1小時
  • 步驟 18/20
    剩下的吉利丁片加入草莓過濾後的汁中隔水融化放涼
  • 步驟 19/20
    倒入模具中，入冰箱冷藏4小時以上
  • 步驟 20/20
    脫模
小貼士

做好的慕斯入冰箱冷藏的時間久一點比較好吃

釋出於 2019-06-13
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