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藍莓酸奶慕斯
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離恨總隨風辰沛

藍莓酸奶慕斯,自制簡易版戚風蛋糕,口感還不錯

時間:1-2小時
食材
奶油乳酪 150g
淡奶油 100g
白糖 60g
藍莓酸奶 250g
消化餅乾 1包
黃油 50g
冰水 60g
牛奶 60g
吉利丁粉 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    備如果所用材料。
  • 步驟 2/14
    將消化餅乾壓至細碎後，入模具。
  • 步驟 3/14
    再將黃油隔水融化，加於在餅碎裡，壓至緊實後入冰箱冷藏備用。
  • 步驟 4/14
    奶油乳酪加白糖拌至。
  • 步驟 5/14
    再將藍莓酸奶加入，繼續拌至順滑。
  • 步驟 6/14
    再將牛奶加入，繼續拌至。
  • 步驟 7/14
    淡奶油加入十克白糖。
  • 步驟 8/14
    打至淡奶油微起紋後，再加至的藍莓糊裡。
  • 步驟 9/14
    吉利丁粉用冰水泡至凝固後，再隔水拌至融化。
  • 步驟 10/14
    將融化的吉利膠汁加至在藍莓糊裡。
  • 步驟 11/14
    拌至融合後，再加至在模上裡，入冰箱冷藏至凝固，再用吉利粉檸檬汁白糖冰開水調汁再加熱好後備用。
  • 步驟 12/14
    將藍莓果碼慕斯上。
  • 步驟 13/14
    再將調好的膠汁淋在上面，再入冰箱冷藏至凝固即可。
  • 步驟 14/14
    這樣子一份藍莓酸奶慕斯就完成了。
小貼士

藍莓果碼在慕斯後，再加膠汁，藍莓果會移位，我們要重新調整一下其位。

最後的膠汁要放至微涼後再加至在慕斯上。

釋出於 2020-03-13
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