jxcaipu logo
酸奶慕斯蛋糕【藍莓】
11.7萬 熱度 49 收藏
小枱呼呼蛋倪

酸奶慕斯做法詳解~藍莓味的哦~換成其他喜歡的口味也沒問題

菜譜是6寸模具，8寸模具自己按比例調整，其實也可以用6寸配方，只是會比較薄，大概1寸多厚。8寸的可以用6寸的配方翻倍來做，會有點厚。菜譜來自收藏。

酸奶可用安慕希，純甄，莫斯利安等濃稠酸奶。也可用自己製作的酸奶，要用濃稠的。

食材
奧利奧餅乾碎 90g
黃油 30g
淡奶油 200g
吉利丁粉10g 10g
糖粉（砂糖） 20g～40g
酸奶（濃稠） 260g
模具 6寸
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    黃油隔水融化30g
  • 步驟 2/14
    將已經融化的黃油倒入奧利奧餅乾碎90g,攪拌均勻
  • 步驟 3/14
    攪拌好的餅乾碎倒入6寸的蛋糕模具壓平後放入冰箱冷藏
  • 步驟 4/14
    吉利丁粉10g倒入碗中加入40ml冷水，然後隔水融化，攪拌
  • 步驟 5/14
    倒入260g酸奶加糖粉20g左右攪拌均勻，喜歡吃甜食的朋友可以多放點糖
  • 步驟 6/14
    已經融化的吉利丁粉水倒入酸奶中，攪拌均勻後放在一邊
  • 步驟 7/14
    倒入200g淡奶油，加糖粉20g左右
  • 步驟 8/14
    電動打蛋器將奶油打發到出現紋路
  • 步驟 9/14
    酸奶倒入已經打發的奶油中，攪拌均勻奶油浮力很大，建議邊倒入邊攪拌
  • 步驟 10/14
    攪拌好的慕斯液
  • 步驟 11/14
    攪拌好的慕斯液倒入蛋糕模具
  • 步驟 12/14
    放入冰箱冷藏4小時後即可取出
  • 步驟 13/14
    脫模時用熱毛巾敷一下或者用吹風機熱風吹一下模具四周，目的是為了讓模具與慕斯分離。成功脫模後抹上藍莓醬.
  • 步驟 14/14
    藍莓醬抹勻
釋出於 2019-02-12
189
相關菜譜
寫評論