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香瓜藍莓酸奶慕斯
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蓬霏琅咫天涯

哈哈是我媽媽生日，

打算做蛋糕，之前試驗品芝士蛋糕不成功

就地去材用老媽最愛剛淘回來的香瓜子

香瓜&自制酸奶！good！

4寸心形模兩人剛好

食材
大香瓜 半隻
自制酸奶/濃稠酸奶 120g
魚膠粉 5gＸ3（共15g）
濃縮藍莓汁 適量
餅乾/穀物脆 適量
黃油 10g
糖 個人喜好
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    大概用沒過模具底在多一點的穀物脆或餅乾，搗碎，加融化黃油攪拌平鋪在底部，放冰箱冷藏
  • 步驟 2/6
    把香瓜子去皮榨汁！大概將香瓜汁和泥分開！
  • 步驟 3/6
    魚膠粉5g，用少量水攪拌均勻加在香瓜泥裡攪拌，倒入模具抹平可以冷凍30min或者冷藏1-2h
  • 步驟 4/6
    同3魚膠粉處理方法，倒入酸奶中加入藍莓濃縮汁（也可以加喜歡的果醬）攪拌均勻倒入模具抹平入冰箱（同3）
  • 步驟 5/6
    同上魚膠粉處理方法倒入香瓜汁中攪拌倒入模具抹平，入冰箱（同上）
  • 步驟 6/6
    食用！用吹風機熱風檔吹至鏡面邊脫離（1min大概）找柱狀物慢慢向下脫模！
小貼士

①不要偷懶不用熱水攪拌魚膠粉！效果不好我試了直接汁加熱再加粉，坨了！

②可以選用其他水份較大的水果或者蔬菜，不夠甜在加水融魚膠粉時加糖！

③少量水就好

釋出於 2018-06-17
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