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抹茶蜜豆慕斯蛋糕
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菟慖蟲魔韓立

慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點！慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層，通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果！

這款慕斯具有雙味。味道老嗲噢(⊙o⊙)

時間:10-30分鐘
食材
抹茶蛋糕體 1片
牛奶 140g
蛋黃 4個
吉利丁片 8g
奶油 190g
抹茶粉 4g
糖 45g
蜜豆 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    奶油打發備用
  • 步驟 2/12
    奶油慕斯：先將3個蛋黃+30g糖+80g牛奶拌勻。
  • 步驟 3/12
    隔水加熱拌至濃稠
  • 步驟 4/12
    加入130g的奶油拌勻
  • 步驟 5/12
    將抹茶蛋糕體放在底部
  • 步驟 6/12
    倒入一半奶油慕斯。入冰箱冷藏
  • 步驟 7/12
    抹茶慕斯：先將60g牛奶+4g抹茶粉拌勻
  • 步驟 8/12
    再加入1個蛋黃+15g糖拌勻，隔水加熱至濃稠
  • 步驟 9/12
    最後加入60g奶油拌勻
  • 步驟 10/12
    倒在冷藏好的奶油慕斯上，撒上蜜豆冷藏至凝固
  • 步驟 11/12
    最後倒入剩下的奶油慕斯冷藏凝固
  • 步驟 12/12
    將慕斯蛋糕從冰箱取出脫模即可
小貼士

好吃

釋出於 2024-07-03
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