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抹茶芝士 慕斯蛋糕製作方法！
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孤月今心銳

這款慕斯口感很贊，因為圓模用的小號，有點萌，喜歡抹茶味慕斯的小夥可以嘗試一下這個配方，不會讓你失望。

注意哦，配方里面的乳酪用的有點多，喜歡清爽口味的同學可以自行減少，不用嚴格按照方子裡的乳酪規格來做。

食材
奶油乳酪 150克
黃油 22克
吉利丁片 10克
消化餅乾 42克
牛奶 30克
熱水 30克
青嵐抹茶 11克
糖粉 60克
淡奶油 170克
~微#信~~ 15029249036
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    1. 將消化餅乾用料理機打碎，然後與融化的黃油液體混合在一起，一定要徹底混合均勻。
  • 步驟 2/14
    2. 然後在將其倒入到四寸圓模裡，圓模底部記得事先墊一張油紙！然後用擀麵杖的頭部 壓實它，一定要壓實，壓實後送入冰箱冷藏備用。
  • 步驟 3/14
    3. 將吉利丁片放在碗裡 ，然後在碗裡倒入適量的涼開水。因為夏天吉利丁泡軟的比較快，所以大家要注意下時間，避免吉利丁泡的太久，在水裡溶化掉（不可以用果凍粉代替）
  • 步驟 4/14
    4. 將軟化的乳酪與糖粉拌勻
  • 步驟 5/14
    5. 然後在用電動打蛋器打發乳酪 ，打發到體積略有膨大即可。
  • 步驟 6/14
    6. 將抹茶粉過篩到小碗裡，然後用30克的熱水化開它，最好用個迷你蛋抽徹底攪勻化開它，因為抹茶粉比較難化開，一定要多多的攪拌幾下。
  • 步驟 7/14
    7. 然後在將化開的抹茶倒入到打發的乳酪盆子裡，接著用電動打蛋器將其徹底混合均勻，打蛋器我開的是中檔！記得一定要徹底混合均勻哦。
  • 步驟 8/14
    8. 將泡軟的吉利丁放入到牛奶裡，然後將牛奶隔水加熱，讓吉利丁徹底融化在牛奶裡。
  • 步驟 9/14
    9. 吉利丁徹底融化在牛奶裡之後 ，在將牛奶倒入到抹茶乳酪糊裡，然後繼續啟動打蛋器打勻它們。
  • 步驟 10/14
    10. 接著我們打發淡奶油 淡奶油打發到7分發就可以了，也就是打發到濃稠可緩慢流動的狀態即可。
  • 步驟 11/14
    11. 然後在將淡奶油與抹茶乳酪糊混合均勻，記得要用切拌的方式混合。
  • 步驟 12/14
    12. 最後將之前放入冰箱冷藏的模具拿出來，將抹茶芝士慕斯糊倒入其中。（此配方可以做兩個四寸圓模）最好冷藏過夜。
  • 步驟 13/14
    13. 做好的成品，上面篩一些抹茶粉。
  • 步驟 14/14
    14. 當然你也可以在慕斯表面做點簡單的裝飾。水果和奶油裱花都可以，教程阻擋不了你的創意。
小貼士

趕快去試試吧~

釋出於 2018-11-28
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