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藍莓芝士慕斯蛋糕
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繁華僅此漣東

第一次做乳酪慕斯蛋糕，鏡面膠做的不夠漂亮，可能和qq糖的質量有關，下次打算直接用果醬加魚膠粉熬製。不過口感很好哦。

時間:1-2小時
食材
奶油乳酪 125g
淡奶油 110g
牛奶 80g
黃油 35g
藍莓醬 適量
qq糖（藍莓口味) 一包
奧利奧 一包
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    餅乾颳去夾心，用料理機打碎，或轉入保鮮袋用擀麵杖橄碎，加入融化的黃油，在鍋中小火炒制。然後轉入模具，用勺子壓緊，放入冰箱冷藏。
  • 步驟 2/9
    軟化乳酪打至順滑無顆粒。
  • 步驟 3/9
    加入牛奶攪拌均勻，按個人口味加入適量藍莓醬，攪拌均勻。
  • 步驟 4/9
    吉利丁冷水泡軟後撈出，隔水加熱至融化，倒入乳酪糊中。
  • 步驟 5/9
    加入淡奶油，攪拌後過篩，倒入模具的餅乾底中，放入冰箱冷藏。
  • 步驟 6/9
    用牙籤挑去泡沫。
  • 步驟 7/9
    qq糖隔水加熱至融化，根據需要可加入適量水，攪拌好後放涼
  • 步驟 8/9
    倒入冷藏已凝固的乳酪糊上，搖勻，冷藏四小時以上。
  • 步驟 9/9
    烤熱刀具後切好就可以享用了。
小貼士

我用的是吉利丁片，我買的吉利丁一包10g6片，就是一片1.67g左右的樣子，6寸的蛋糕我用三片，這個的話可能會用5片-5片半，不同的牌子可能還會有差異。最好看你一般做八寸的蛋糕放多少片，而且可以根據自己喜歡的口感。吉利丁也可以在第三步（乳酪糊過篩前）加入（最後再混奶油），這樣更好防止吉利丁結塊。

釋出於 2018-10-29
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