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藍莓芝士慕斯蛋糕
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偎澈攔磺俗_

上層藍莓慕斯，中間鮮藍莓芝士，下層奧利奧，色彩美味搭配~

好滿足

食材
奧利奧 2條
黃油 50g
中間的藍莓芝士 適量
新鮮藍莓 50g
淡奶油 100g
牛奶 20g
奶油乳酪 130g
細砂糖 20g
丁片 1.5片
雞蛋 1個
檸檬汁 12ml
朗姆酒 10ml
上層的藍莓慕斯 適量
藍莓果醬 15g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好材料。
  • 步驟 2/12
    奧利奧餅乾敲碎，加入融化的黃油混合成餅底，倒入方模中壓實，放入冰箱冷藏備用。
  • 步驟 3/12
    搗碎鮮藍莓，可以加少許蜂蜜。
  • 步驟 4/12
    奶油乳酪130g室溫軟化後，加入25g白糖打發至光滑無顆粒；加入蛋黃（蛋清用不上）、朗姆酒、檸檬汁，攪勻。
  • 步驟 5/12
    把藍莓汁加入到芝士糊中。
  • 步驟 6/12
    丁片泡水軟化後，瀝乾水，隔熱水融化。
  • 步驟 7/12
    淡奶油稍微打發，加入牛奶（或者將淡奶油和牛奶放入微波爐高火1分鐘）。加入丁片液。分三次倒入芝士糊裡，攪拌均勻。
  • 步驟 8/12
    倒入模具裡，放在冰箱冷藏半小時至一小時，準備做上層的慕斯。
  • 步驟 9/12
    淡奶油打至7分發。
  • 步驟 10/12
    丁片軟化後，加入到牛奶和砂糖裡，隔熱水融化成液體，加入果醬裡拌勻。
  • 步驟 11/12
    把果醬奶加入到打發的淡奶油中，拌勻成慕斯液，倒入模具裡。
  • 步驟 12/12
    放入冰箱中冷藏4小時以上即可~~~
小貼士

1.上層的慕斯用的藍莓醬較少，顏色較淡，才能和中間的藍莓芝士顏色上區分開。

2.做完中間的藍莓芝士餡兒，先冷藏一會，如果這層比較稀，那就冷藏時間久一點，不然兩層分不開。

3.慕斯液倒入模具中，輕輕震動模具，讓表面平整並且能將氣泡震出來。

4.做中間的芝士餡兒時，建議藍莓果手工搗碎更好，有些藍莓果肉果皮看起來更好看。

5.切蛋糕的時候，要用熱刀，才會切的平整。

6.這個蛋糕參考了“美媽”的藍莓慕斯菜譜~

釋出於 2018-12-30
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