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草莓芝士慕斯蛋糕
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帥呆scarcity

今天是老公生日，原本想做一個愛心造型的草莓慕斯蛋糕，但又怕做大了吃不了。因為老公不吃奶油和西點，最多給個面子嘗一嘗，主要還是我家小豬頭幫我奮鬥！所以臨時改主意，做了個六寸的，這下正好！嘿嘿

時間:1-2小時
食材
6寸戚風蛋糕 2片
草莓 150g
動物性淡奶油 120g
細砂糖 50g
吉利丁片 2片
奶油乳酪 100g
藍莓果醬 適量
動物性淡奶油 80g
裝飾用草莓 適量
奶粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    先烤一個六寸戚風蛋糕，裡面我放了紅曲米粉，做成了粉色的，出爐後倒扣放涼備用。
  • 步驟 2/15
    吉利丁片放入冷水浸泡，主料中草莓用攪拌機打成草莓糊。
  • 步驟 3/15
    草莓糊，細砂糖，奶粉，用很小的火加熱至細砂糖溶解。
  • 步驟 4/15
    加入吉利丁片和軟化的奶油乳酪打勻，然後放邊上冷卻（可以把鍋浸泡在冷水裡加速冷卻）。
  • 步驟 5/15
    取適量草莓去掉葉子，切片待用。
  • 步驟 6/15
    晾涼的戚風蛋糕脫模，切片並修整一下，使其比蛋糕模具略小一圈。
  • 步驟 7/15
    動物性淡奶油打發至7分，與冷卻的草莓芝士糊拌勻，既成草莓芝士慕斯液。
  • 步驟 8/15
    取一片蛋糕放在模具底部，邊上一圈擺上切好的草莓。
  • 步驟 9/15
    倒入一半慕斯液，放上另一片蛋糕。
  • 步驟 10/15
    倒入剩餘草莓芝士慕斯液，刮平表面，放冰箱冷藏4小時以上，我的冷藏過夜了。
  • 步驟 11/15
    輔料中動物性淡奶油打發至裱花程度，取適量裝入裱花袋，在模具周圍裱一圈花紋。
  • 步驟 12/15
    剩餘淡奶油里加入自制藍莓果醬，用刮刀拌勻。
  • 步驟 13/15
    塗抹在慕斯蛋糕的中間並抹平表面。
  • 步驟 14/15
    最後放上對半切開的草莓作為裝飾，葉子不要去掉！
  • 步驟 15/15
    放上生日蛋糕插片，草莓芝士慕斯蛋糕完成了！還好小豬頭不在，否則還不得饞死他呀！哈哈
小貼士

表面裝飾也可以用草莓汁，自己隨意弄就好

釋出於 2019-07-29
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