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草莓芝士慕司蛋糕
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銥嘫懵懂友嵐

新上市的草莓，我當然不會放過啦，第一時間就買回來做蛋糕，做慕司了呢。很喜歡草莓的香味，更喜歡草莓做慕司的粉紅色，不但味道香，而且也很好看啊。

時間:1-2小時
食材
戚風蛋糕 1片
吉利丁片 3片
鮮榨草莓液 300g
卡夫芝士 200g
淡奶油 150g
糖 20g
草莓味QQ糖 200g
白涼開水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    芝士隔水熱融，攪拌至無顆粒狀態；
  • 步驟 2/15
    倒入草莓溶液；
  • 步驟 3/15
    用攪拌機攪拌均勻；
  • 步驟 4/15
    然後再過篩；
  • 步驟 5/15
    過篩後的芝士草莓溶液，口感更細膩；
  • 步驟 6/15
    吉利丁片用適量的白涼開水泡軟後，再隔水熱融並攪拌均勻備用；
  • 步驟 7/15
    淡奶油加入糖；
  • 步驟 8/15
    打至6-7成發；
  • 步驟 9/15
    將過篩好的芝士草莓溶液倒入打發的淡奶油中；
  • 步驟 10/15
    倒入熱融的吉利丁片溶液，混合均勻；
  • 步驟 11/15
    8寸蛋糕模裡，放上一片蛋糕片；
  • 步驟 12/15
    將芝士草莓慕司糊倒入並抹平，放入冰箱冷藏4小時至凝結；
  • 步驟 13/15
    草莓味的QQ糖加入適量的白涼開水，然後再隔水熱融並攪拌均勻，稍放涼後，慢慢倒在芝士草莓慕司表面上，重新放入冰箱至鏡面凝結；
  • 步驟 14/15
    脫模時，先用電吹風吃周邊約1分鐘，再脫模；
  • 步驟 15/15
    如果送給朋友就裝飾一下，自己吃的就直接切件享用即可。
小貼士

草莓芝士溶液過篩一下，吃起來口感會更細膩。

釋出於 2019-07-29
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