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“巧克力巴旦木”芝士慕斯蛋糕
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半窗疏影洋

“巧克力巴旦木”芝士慕斯蛋糕，沉穩大方！ “巧克力”與“巴旦木”完美結合：棕黃色調，甜、鹹、香俱全，簡單中性風格，適合送給成熟男士及穩重長輩。

時間:1-2小時
食材
1. 魚膠粉 12 ml
2. 冷水 50 ml
3. 谷優餅乾 120ml
4. 黃油 50ml
5. 芝士乳酪 160克
6. 糖 20 ml
7. 檸檬汁 60 ml
8. 白朗姆酒 8 ml
9. 固體酸奶 150克，190 ml
10. 牛奶 140 ml
1. 巧克力 適量
2. 巴旦木 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    用熱水消毒盆、刮刀、量勺等工具。
  • 步驟 2/16
    將魚膠粉倒入適量冷水泡開。
  • 步驟 3/16
    然後隔熱水完全溶解備用。
  • 步驟 4/16
    黃油溶化成液體待用。
  • 步驟 5/16
    先將餅乾裝入雙層保鮮袋裡，用擀麵杖搗碎。
  • 步驟 6/16
    再用擀麵杖壓碎。
  • 步驟 7/16
    把黃油與餅乾屑攪拌均勻。
  • 步驟 8/16
    倒入8寸活動蛋糕模具裡，用刮刀均勻鋪開，並按壓緊實，表面按平整後放入冰箱冷藏備用。
  • 步驟 9/16
    將芝士乳酪軟化，並加入細砂糖用打蛋器攪拌均勻至順滑程度。
  • 步驟 10/16
    依次加入檸檬汁、白朗姆酒、固體酸奶、牛奶，攪拌均勻。
  • 步驟 11/16
    取出冷藏的餅乾底模具。
  • 步驟 12/16
    將乳酪糊倒入模具裡，提起模具在桌上震兩下排掉裡面的空氣。
  • 步驟 13/16
    將模具用保鮮膜包好，小心移入冰箱冷藏，冷藏5個小時以上備用。
  • 步驟 14/16
    沉穩大方的“巧克力巴旦木”芝士慕斯蛋糕出場！
  • 步驟 15/16
    多角度欣賞一下。
  • 步驟 16/16
    多角度欣賞一下。
小貼士

天氣熱，為避免慕斯蛋糕邊緣融化影響美觀，也可以裝飾完蛋糕後才脫模。

釋出於 2019-01-08
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