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草莓芝士慕斯蛋糕
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傷情undertaking

好吃

時間:1-2小時
食材
安佳芝士 200g
淡奶油 350g
草莓 50g
戚風蛋糕片 2片
牛奶 200g
細砂糖 50g
魚膠片 20g
羅撥臣魚膠粉 30g
水 120g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    芝士、牛奶、細砂糖隔熱水軟化成順滑芝士糊。
  • 步驟 2/9
    將冰水泡軟後的魚膠片加入到芝士糊中。
  • 步驟 3/9
    淡奶油低速打至7分發。
  • 步驟 4/9
    、將芝士糊倒入淡奶油中，翻拌均勻。
  • 步驟 5/9
    將慕斯餡倒入模具的2/5，再放入水果餡。
  • 步驟 6/9
    放入第一片戚風蛋糕片。
  • 步驟 7/9
    重複步驟五，放入第二片戚風蛋糕片，放入冰箱冷藏4小時。
  • 步驟 8/9
    將慕斯蛋糕脫模，草莓切片擺放。
  • 步驟 9/9
    草莓果凍粉化成液體，倒入蛋糕表面，入冰箱再冷藏1小時即可。
小貼士

1、慕斯蛋糕脫模辦法可用電吹風機沿蛋糕外網熱風吹兩分鐘。

2、果凍粉用60克熱水化開，再加入60克冷水調勻，待溫度降低到15度左右，再倒入到蛋糕表面。

釋出於 2019-11-12
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