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草莓乳酪慕斯蛋糕
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思元

昨天是老爸76歲的生日，給他做了很喜歡吃的草莓乳酪慕斯蛋糕。家人對甜品的喜愛，激發了我學做甜品的興趣，但是，需要更多的努力，才能帶給家人更多的美味享受。在這裡，也和大家一起分享。

這款蛋糕學習了月亮晶晶的做法，感謝分享。

時間:30分鐘-1小時
食材
海綿蛋糕胚 2片
草莓 350克
奶油乳酪 150克
細砂糖 75克
酸奶 150克
鮮牛奶 120克
吉利丁片 4片
淡奶油 250克
酥餅 10根
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    不喜歡糖酒液，所以沒用朗姆酒。新鮮草莓用料理機打成蓉。
  • 步驟 2/8
    吉利丁片事先放入冰水中泡軟，倒入牛奶，小火加熱至吉利丁片融化，放一邊備用。
  • 步驟 3/8
    乳酪加50克糖隔溫水攪打至順滑，加入酸奶攪拌均勻。加入草莓泥混合，拌勻，再加入2，攪拌均勻成草莓乳酪糊。
  • 步驟 4/8
    淡奶油加剩餘的25克糖打發至紋路出現。
  • 步驟 5/8
    分次把淡奶油和草莓乳酪糊混合均勻，直至全部混合均勻。
  • 步驟 6/8
    在蛋糕模具的底部鋪入一塊圓形蛋糕片，貼著蛋糕模壁放一圈酥餅圍邊。
  • 步驟 7/8
    倒入一半的慕斯糊，再放入另一片蛋糕片。再倒入剩餘的慕斯糊。表面平整後放入冰箱冷藏至少2小時以上。
  • 步驟 8/8
    取出，脫模，用草莓做裝飾。喜歡奶油就打發一些。
小貼士

慕斯冷藏時間稍長一點效果更好。

海綿蛋糕片的做法，下次再發了。

釋出於 2020-09-16
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