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草莓乳酪慕斯
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歡樂reckless

愛上那份細膩清晰——草莓乳酪慕斯

迷上乳酪啦！愛上他那欲罷不能的細膩口感，愛上他那淡淡的奶香，懶得做蛋糕，從蛋糕店買了兩個小蛋糕，利用兩天的晚上和中午的零碎時間做出的這個乳酪慕斯，讓仔仔讚歎不已，家裡有個愛折騰的老媽，仔仔有口福哦！

時間:1-2小時
食材
奶油乳酪 100g
草莓 70g
吉利丁片 1片
淡奶油 110ml
檸檬汁 15ml
水 15ml
糖 60g
小蛋糕 2個
草莓果凍 3個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    吉利丁用冷水泡軟
  • 步驟 2/13
    草莓用果汁機打碎，倒入糖、檸檬汁、水混合均勻
  • 步驟 3/13
    加入泡軟後的吉利丁片
  • 步驟 4/13
    把草莓混合物隔水加熱不斷攪拌，知道糖和吉利丁片完全溶解，從水裡取出，冷卻至室溫
  • 步驟 5/13
    奶油乳酪室溫放軟後用打蛋器打至細滑無顆粒
  • 步驟 6/13
    邊打邊加入第四步製作好的草莓醬混合物，直到完全混合，成為草莓乳酪糊，放入冰箱冷藏一會兒，讓糊糊變得具有一定濃稠度以後再使用
  • 步驟 7/13
    淡奶油打至6成發，表面出現紋路即可
  • 步驟 8/13
    把淡奶油倒入草莓乳酪裡，用刮刀拌勻，草莓乳酪慕斯餡做好了
  • 步驟 9/13
    慕斯杯底部鋪一片海綿蛋糕，倒入一半的慕斯餡
  • 步驟 10/13
    再鋪上一片蛋糕
  • 步驟 11/13
    倒入另一半慕斯餡，抹平，放入冰箱冷藏5個小時以上或過夜，直到慕斯餡完全凝固
  • 步驟 12/13
    草莓果凍隔水加熱融化成液態
  • 步驟 13/13
    用刷子儘快地刷在慕斯表面，凝固即可
小貼士

1、草莓乳酪糊做好以後，冷藏一會兒，當乳酪糊uhe打發的奶油具有接近的濃稠度的時候，他們才容易混合均勻。

2、草莓果凍隔水融化刷在慕斯表面，重新凝固後可以起到和鏡面果膠一樣的效果。

釋出於 2023-06-14
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