jxcaipu logo
草莓乳酪慕斯
3.1萬 熱度 98 收藏
破椒棕椅焊

不要奇怪哦，現在是沒有草莓了，可這個蛋糕是冬天時做的，我家寶貝最愛草莓了，跟草莓有關的蛋糕她是最愛的，這款蛋糕很適合孩子吃，彤寶一人就可以吃下半個

時間:1-2小時
食材
海綿蛋糕 2片
牛奶 15ml
細砂糖 60g
淡奶油 110ml
吉利丁片 10g
奶油乳酪 100g
新鮮草莓 70g
QQ糖 適量
檸檬汁 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好所有的材料，海綿蛋糕提前烤好的
  • 步驟 2/14
    吉利丁片用冷水泡軟
  • 步驟 3/14
    新鮮草莓洗淨用料理機打碎
  • 步驟 4/14
    細砂糖、檸檬汁、牛奶混合加入絞碎的草莓裡
  • 步驟 5/14
    加入泡軟的吉利丁片
  • 步驟 6/14
    把草莓醬混合物隔水加熱並不斷攪拌，直到吉利丁和糖溶解，冷卻到室溫
  • 步驟 7/14
    奶油乳酪室溫軟化，用打蛋器打至細滑無顆粒
  • 步驟 8/14
    步驟6的草莓醬加入打順滑的奶油乳酪，混合成草莓乳酪醬，放入冰箱冷藏一會兒具有濃稠度後在使用
  • 步驟 9/14
    淡奶油用打蛋器打至六成發
  • 步驟 10/14
    打好的淡奶油跟草莓乳酪醬混合均勻，草莓乳酪慕斯餡就做好了
  • 步驟 11/14
    六寸模具裡面鋪上一層錫紙，放入一片海綿蛋糕（忘記拍照了），倒入一半的草莓乳酪慕斯餡
  • 步驟 12/14
    放入另一片海綿蛋糕
  • 步驟 13/14
    倒入剩下的草莓乳酪慕斯餡，抹平，放入冰箱冷藏3個小時，直到慕斯液完全凝固
  • 步驟 14/14
    用QQ糖做成鏡面果膠作為裝飾。待完全凝固脫模即可
小貼士

草莓乳酪糊做好後放冰箱冷藏下，當乳酪糊跟淡奶油的濃稠度接近時才容易混合均勻。脫模的時候，用電吹風在蛋糕模周圍吹一圈，就可以輕鬆脫模。切慕斯的時候，到也用電吹風吹熱在切，會很整齊的，沒切一刀，都要擦乾淨，吹熱。

釋出於 2022-05-24
216
相關菜譜
寫評論