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草莓乳酪慕斯
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小珍珠intonation

奶油草莓改變了自己對草莓的認識，趁下季時做一款草莓乳酪慕斯

時間:1-2小時
食材
戚風蛋糕 1個
新鮮草莓 140克
奶油乳酪 200克
吉利丁片 10克
動物性淡奶油 220克
牛奶 30ml
細砂糖 120克
檸檬汁 30ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    草莓搗成醬
  • 步驟 2/16
    吉利丁用冰水泡軟
  • 步驟 3/16
    將牛奶、糖、檸檬汁、吉利丁放入草莓醬中
  • 步驟 4/16
    攪拌均勻的草莓醬
  • 步驟 5/16
    乳酪軟化後打至細滑，與上物混合均勻成草莓乳酪醬
  • 步驟 6/16
    準備好的戚風蛋糕分成3片
  • 步驟 7/16
    打發淡奶油至7分
  • 步驟 8/16
    再與5混合，餡料準備完畢
  • 步驟 9/16
    8寸模具底放一塊蛋糕片，沿邊緣放一圈對半切好的草莓，再倒入1/3餡料
  • 步驟 10/16
    再鋪一塊剪小一圈的蛋糕，倒入餡料，鋪上草莓粒
  • 步驟 11/16
    再來一層
  • 步驟 12/16
    放入冰鮮冷藏5小時以上，用風筒在模具外吹一圈脫模
  • 步驟 13/16
    放上草莓，再撒點朱古力粉裝飾下
  • 步驟 14/16
    成品圖
  • 步驟 15/16
    來一塊切件的
  • 步驟 16/16
    成品圖
釋出於 2020-09-27
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