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草莓櫻花慕斯蛋糕
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confirmation小蔥
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時間:1-2小時
食材
奧利奧櫻花餅乾 10塊
黃油 30g
淡奶油 150g
糖 35g
草莓泥 100g
吉利丁片 5g
酸奶 200g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    準備奧利奧櫻花餅乾10塊，如果不太喜歡吃餅乾底就放8塊。
  • 步驟 2/20
    將裡面的夾心取出。
  • 步驟 3/20
    全部放入料理機。
  • 步驟 4/20
    打碎成細粉末。
  • 步驟 5/20
    黃油隔水加熱至完全融化。
  • 步驟 6/20
    將黃油倒入餅乾粉末中。
  • 步驟 7/20
    用勺子或者圓底的東西將餅乾底用力按壓，餅乾底保持在一個水平上。放冰箱冷藏。
  • 步驟 8/20
    草莓用料理機打碎成泥，取出一部分做慕斯。
  • 步驟 9/20
    淡奶油加糖，用打蛋器打至有紋理，紋理緩慢消失的狀態（有點像酸奶）。
  • 步驟 10/20
    吉利丁片用常溫的水泡一下，直至軟化。
  • 步驟 11/20
    取出15克吉利丁片放入草莓泥中，最小火加熱，一邊加熱，一邊攪拌直到吉利丁片完全融化。
  • 步驟 12/20
    將酸奶倒入剛加入吉利丁片的草莓泥中，攪拌均勻。
  • 步驟 13/20
    再將打發好的淡奶油放入，攪拌均勻。
  • 步驟 14/20
    將餅乾底從冰箱取出，將慕斯液倒入。
  • 步驟 15/20
    快速震動至氣泡震出。放冰箱冷凍30分鐘。
  • 步驟 16/20
    將剩下的草莓泥和剩下的吉利丁片混合，小火加熱，直到吉利丁片完全融化。
  • 步驟 17/20
    將慕斯取出，草莓泥晾涼，緩慢的從邊緣倒入，澆築慕斯鏡面。放冰箱冷藏4小時以上。
  • 步驟 18/20
    做好的慕斯用吹風機轉圈吹一下，不要吹太久，轉圈吹一下就好。
  • 步驟 19/20
    找個高的圓柱體放在模具下方，將模具向下滑動，輕鬆取出慕斯。
  • 步驟 20/20
    在慕斯上方點綴草莓和櫻花。
釋出於 2020-06-29
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