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藍莓芝士慕斯蛋糕
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帥呆scarcity

週日參加學完了吃聚會時，我帶給朋友們兩款餅乾和一款蛋糕，大家都很喜歡，朋友們在聚會的時候邊吃邊說：這蛋糕比外面買的蛋糕好吃多了，聽到大家這樣的評價我很開心，呵呵~ 到場的朋友對這些餅乾和蛋糕的做法很感興趣，在此和大家分享一下。其實他們的做法挺簡單的，餅乾是烘焙初學者最容易製作的美食，還有慕斯蛋糕，不用烤箱，只要把原料買齊，誰都可以做，而且還可以變換出不同的風味，很適合年末聚會“高發期”款待親朋好友用呢。

時間:1-2小時
食材
奶油乳酪 125克
淡奶油 110克
藍莓果醬 兩大勺
牛奶 80克
黃油 35克
消化餅乾 100克
吉利丁 6-7克左右
新鮮藍莓 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    把吉利丁片放到涼水裡泡軟。
  • 步驟 2/12
    消化餅乾放到保鮮袋裡用擀麵杖擀碎。
  • 步驟 3/12
    取一個乾淨的鍋，放入黃油，油融化後放入餅乾碎中火翻炒一下，把麥香味炒出來。這樣做的比用融化的黃油拌勻更香。激發了消化餅裡的麥香味。
  • 步驟 4/12
    把炒香並拌勻黃油的餅乾碎倒入模具中，用圓形平底的杯子壓實。
  • 步驟 5/12
    把放置升溫融化的奶油乳酪打蛋器打散
  • 步驟 6/12
    倒入溫牛奶，牛奶可以隔水加入或者煮一下，但是不要煮沸。
  • 步驟 7/12
    放入藍莓果醬攪勻，藍莓果醬的量可以根據自己的喜好新增，放一勺攪勻後先嚐一下夠不夠味，不夠再加點。
  • 步驟 8/12
    把泡吉利丁片的水倒掉，把怕軟的吉利丁片放到鍋中隔水加熱至溶化後倒入藍莓乳酪糊中（隔水加熱的意思就是，把小碗放到鍋裡隔著水加熱。）
  • 步驟 9/12
    倒入淡奶油攪拌均勻，做這款慕斯蛋糕不需要打發奶油，所以買什麼牌子的淡奶油也不太重要。
  • 步驟 10/12
    把乳酪糊倒入鋪著餅乾底的蛋糕模具中。倒完後用雙手拿著蛋糕模具在桌子上磕兩下，讓氣泡跑出來。
  • 步驟 11/12
    趁著乳酪糊還沒有凝固，在上面擺滿新鮮的藍莓。
  • 步驟 12/12
    在蛋糕模具上蓋上蓋子或者包上保鮮膜，放入冰箱中冷藏3-4小時後取出就可以享用了。
小貼士

如果你家門口買不到奶油乳酪，可以去烘焙專門店，或者網上專門賣烘焙用品的商店買奶油乳酪和吉利丁片，奶油乳酪有的地方有買分裝的和單獨包裝的，分裝的比單獨包裝的便宜，如果你會在三天內用完奶油乳酪，可以買分裝的，要是想買來儲備著就要選購單獨包裝的了，因為單獨包裝的禁放。不管是分裝還是獨立包裝的只要開啟包裝了就要儘快用掉它們，奶油乳酪很容易長綠毛的，而且還不能冷凍，只要被凍過解凍後就會水油分離，沒法用了。

釋出於 2019-01-11
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