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紫薯芝士慕斯蛋糕
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就一隻小豬

哈！簡簡單單就能做了一個美味可口的慕司蛋糕啦。你又豈能錯過呢。有興趣的快快動手為親愛的做啦。

時間:1-2小時
食材
燙麵戚風蛋糕 1片
植脂奶油 250ml
芝士 60g
吉士丁片 1.5片
冷水 20g
細幼砂糖 10g
紫薯蓉 200g
罐頭黃桃肉 1罐
紫葡萄 數粒
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    把250ML的動物性淡奶油用打蛋器打發到軟性發泡，也就是淡奶油變得濃稠，表面出現紋路，但花紋較軟。打發好的淡奶油放進冰箱冷藏備用。
  • 步驟 2/10
    紫薯煲熟後，去皮，壓成泥，加入加熱的芝士溶液，白砂糖，攪拌均勻；
  • 步驟 3/10
    吉士丁片用冷水泡軟後，再隔水加熱至融化，備用
  • 步驟 4/10
    再倒入吉士丁片溶液，再與打發的植脂奶油拌均勻，即成為紫薯芝士慕斯糊；
  • 步驟 5/10
    8寸方形蛋糕體；
  • 步驟 6/10
    取一片，放入模具裡；
  • 步驟 7/10
    將紫薯芝士慕斯糊倒入，慢慢抹平，放入冰箱冷藏至麵糊凝結。（冷藏至少四小時）
  • 步驟 8/10
    脫模的時候，拿熱毛巾包住模具捂一下，或用電吹風的熱風在模具周圍吹一圈，就能輕鬆脫模裝飾即可！
  • 步驟 9/10
    然後用黃桃裝飾一下；
  • 步驟 10/10
    再加入數粒紫葡萄就完成啦。
小貼士

紫薯儘可能壓成蓉，最好不要留有粒狀，以免影響口感！

釋出於 2020-02-13
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