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紫薯奶油慕斯蛋糕
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希望shabby

今天是感恩節，特別做了這款慕斯蛋糕，用紫薯泥做的慕斯餡，做好的成品非常的香甜好吃，原來經常會給兒子買這類蛋糕，一小塊不僅貴，還不好吃，老公和兒子都說好吃，兒子小小的一個人，可以吃上一大塊呢！

時間:1-2小時
食材
6寸戚風蛋糕片 2片
奶油 250g
牛奶 200g
吉利丁粉 6g
白砂糖 35g
香橙 1個
石榴 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/22
    把蛋糕切成三片，只用到二片。
  • 步驟 2/22
    紫薯蒸熟去皮。
  • 步驟 3/22
    把吉利丁粉4克加入牛奶3勺泡軟。
  • 步驟 4/22
    紫薯加入牛奶打成漿。
  • 步驟 5/22
    盛出。
  • 步驟 6/22
    加入糖10克拌勻。
  • 步驟 7/22
    過篩備用。
  • 步驟 8/22
    把剛才泡吉利丁的牛奶隔水加熱至隔化。
  • 步驟 9/22
    倒入紫薯糊中拌勻備用。
  • 步驟 10/22
    淡奶油加入糖20克打發至六分發（可以流動的濃稠狀）
  • 步驟 11/22
    加入紫薯糊。
  • 步驟 12/22
    讓紫薯和奶油拌勻。
  • 步驟 13/22
    模具用保鮮膜先包一層，然後再包入一張錫紙，放入一片蛋糕（蛋糕要修得比模具小，如圖）
  • 步驟 14/22
    倒入慕斯餡。
  • 步驟 15/22
    再放上一片蛋糕。
  • 步驟 16/22
    再倒入剩下的慕斯餡，放入冰箱冷藏定型。
  • 步驟 17/22
    現在來做鏡面吧，另取一個香橙取果肉。
  • 步驟 18/22
    放入料理機打成漿，過濾去渣加入泡軟的吉利丁粉2克拌勻。
  • 步驟 19/22
    把定型好的慕斯蛋糕取出，在上面裝飾些東西，我只用了簡單的石榴做了二顆心來表達我對家人的愛！
  • 步驟 20/22
    倒入香橙液再次放入冰箱冷藏定型即可。一般一個小時左右吧。
  • 步驟 21/22
    取出（用熱毛巾捂下四周就可以輕鬆脫模了）
  • 步驟 22/22
    切塊享用吧！兒子可以吃上這麼一大塊呢！（如果在外面賣可以分成二三塊來賣吧！嘻嘻，自己家，管夠）
小貼士

當慕斯蛋糕做好後放冰箱我是冷藏了一夜，第二天早上就定型好了！

釋出於 2022-08-06
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