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紫薯慕斯蛋糕怎麼做
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娜紗嘿溫冉

紫薯慕斯蛋糕,入口即化,超美味的下午茶點心

時間:2小時以上
食材
六寸戚風蛋糕 1個
紫薯泥 150克
酸奶 200克
糖粉 30克
淡奶油 200ML
吉利丁 2片半
牛奶 40克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    先烤一個自己喜歡的夾心層，我一般就用的是戚風蛋糕。
  • 步驟 2/13
    紫薯洗淨，上鍋蒸20分鐘。
  • 步驟 3/13
    蒸好的紫薯涼後，去皮，壓碎。
  • 步驟 4/13
    紫薯和酸奶一起，再加入糖粉10克，用攪拌機攪拌成泥。
  • 步驟 5/13
    攪拌好的紫薯泥可以再過篩一遍，會更細膩。
  • 步驟 6/13
    蛋糕切成三片。
  • 步驟 7/13
    淡奶油加入20克糖粉攪打至出現花紋的狀態，倒入紫薯泥拌勻。
  • 步驟 8/13
    吉利丁用涼水泡軟。
  • 步驟 9/13
    將吉利丁撈起，放入40克牛奶中，隔熱水溶化。
  • 步驟 10/13
    將吉利丁液倒入紫薯泥中，拌勻，慕斯醬就做好了。
  • 步驟 11/13
    將蛋糕片中的兩片，周邊去掉，先放一片在模具裡，倒入一半慕斯醬，再入上另一片蛋糕片。
  • 步驟 12/13
    再將餘下的慕斯醬倒入，將表面抹平一下即可，慕斯蛋糕就做好了，放入冰箱，冷藏6個小時以上，過夜最好，第二天拿出來的時候，用吹風圍著蛋糕模吹一圈就可以脫模了。
  • 步驟 13/13
    切開和愛的人一起分享吧。
小貼士

夾層原料：6寸戚風蛋糕一個

慕斯原料：紫薯泥150克 酸奶200克 糖粉10克 淡奶油200ML 糖粉20克 吉利丁2片半（5克/片）牛奶40克

1、紫薯連皮的時候忘記稱了，最後是去皮壓成泥後用了150克。

2、因為今天是做的生日蛋糕，所以我做了一些裝飾，花是用奶油霜擠的，擠的時候滿手黃油，沒有拍照，你可以按自己的喜好進行裝飾，其實平時吃就不用這麼麻煩啦。

釋出於 2020-09-16
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