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【手工美食】桃花紫薯慕斯蛋糕
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飛霜魚傳尺愫

桃花不僅美麗，而且具有祛病美容的神奇功效，桃花茶沖泡方法簡單，可以美容養顏，順氣消食，是一款浪漫的春天花茶。用桃花茶做慕斯也是別有一番風味，好吃，好看，還能感受到春天的氣息。

時間:1-2小時
食材
6村海綿蛋糕 1個
幹山桃花 20朵
熟紫薯 100g
糖 35g
牛奶 130g
淡奶油 200g
糖珠水量 適量
吉利丁粉 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    幹山桃花開水洗過，再用開水提前浸泡。
  • 步驟 2/15
    6寸海綿蛋糕橫切3片，取兩片備用。
  • 步驟 3/15
    蛋糕片剪去1cm厚的邊。
  • 步驟 4/15
    紫薯提前蒸熟取100g，放入料理機，倒入牛拿哦130g，加糖15g
  • 步驟 5/15
    啟動料理機打成紫薯奶糊。
  • 步驟 6/15
    淡奶油加上20g糖打成濃稠狀。
  • 步驟 7/15
    打好的淡奶油裡倒入紫薯奶糊。
  • 步驟 8/15
    吉利丁粉8g用5大勺浸泡桃花的水加熱呈液態狀，晾涼。
  • 步驟 9/15
    6寸蛋糕活底模底層鋪上油紙，放入一片切好的蛋糕片，倒入慕斯液，再放入一片蛋糕片。
  • 步驟 10/15
    吉利丁水倒入奶油紫薯奶糊中拌勻稱慕斯液。
  • 步驟 11/15
    倒滿慕斯液。
  • 步驟 12/15
    取幾朵泡開的桃花，輕輕插在邊緣。入冰箱冷藏4小時。
  • 步驟 13/15
    用泡桃花的水在溶開2.5g吉利丁粉.
  • 步驟 14/15
    備好幾朵泡好的桃花。
  • 步驟 15/15
    取出做好的慕斯，倒入一層泡好的吉利丁液。把桃花瓣扯下襬放到鏡面裡。撒點糖珠。再入冰箱冷層1小時即可。取出的時候用熱毛巾捂熱很容易就脫模了。
小貼士

桃花用開水燙一下後浸泡，水量要放一大杯，夠兩次融化吉利丁粉用。

喜歡在甜一點的，在鏡面一層的吉利丁液裡放一勺蜂蜜。

取出的時候用熱毛巾捂熱或者吹風機吹下，很容易就脫模了

釋出於 2023-05-18
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