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【手工美食】空氣炸鍋酸奶蛋糕
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長笙酒肆

酸奶蛋糕，親們太熟悉了吧，通常都是烤箱的專利品；但是用空氣炸鍋做，你試過嗎？沒有吧，不過我剛剛試過，用空氣炸鍋做了一個8寸的酸奶蛋糕，哈哈：估摸著：做空氣炸鍋做酸奶蛋糕，老方是史上第一人哦！

親：不信？那請來看過來吧~~~只可惜來的巧不如來巧的，此蛋糕剛出鍋，還未等涼透，就被剛進門的朋友連同模具端走了，以至於是啥味道，我也不曉得，你說鬱悶不鬱悶啊~`~

時間:1-2小時
食材
雞蛋 4個
白糖 65g
自制酸奶 220g
玉米澱粉 35g
低筋麵粉 55g
食鹽 1小撮
檸檬汁 幾滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    準備好相關食材
  • 步驟 2/20
    蛋黃與白糖拌勻
  • 步驟 3/20
    加入酸奶，拌均
  • 步驟 4/20
    篩入低筋麵粉和玉米澱粉
  • 步驟 5/20
    用刮刀翻拌至無顆粒，備用
  • 步驟 6/20
    用刮刀翻拌至無顆粒，備用
  • 步驟 7/20
    蛋清中：加少許食鹽，滴少許檸檬汁
  • 步驟 8/20
    分三次加入白糖，打至硬性發泡
  • 步驟 9/20
    取1/3蛋白糊至蛋黃糊中
  • 步驟 10/20
    翻拌均勻
  • 步驟 11/20
    再分2次將剩下的蛋白糊與蛋黃糊拌均，這樣酸奶蛋糕糊就完成了
  • 步驟 12/20
    取少許酸奶蛋糕糊與紅曲粉拌均，裝入裱花袋備用
  • 步驟 13/20
    將拌好的酸奶蛋糕糊，倒入8寸模具中
  • 步驟 14/20
    輕震幾下，手持裱花袋均勻擠出直線
  • 步驟 15/20
    再用牙籤劃出纖葉紋
  • 步驟 16/20
    放入空氣炸鍋內
  • 步驟 17/20
    選擇：自選選單/150度/60分鐘（實際烤了35分鐘）
  • 步驟 18/20
    轉130度烤15分鐘
  • 步驟 19/20
    時間到，酸奶蛋糕已上色
  • 步驟 20/20
    開啟上蓋，看到很漂亮的酸奶蛋糕出鍋了
小貼士

1、酸奶蛋糕糊：流程跟普通戚風蛋糕一樣

2、此款酸奶蛋糕：為無油版，更健康

3、我是參考烤箱的溫度和時間，用空氣炸鍋烤制的

釋出於 2022-05-17
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