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紫薯慕斯蛋糕
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棟花末雨紛霏

紫薯富含硒和花青素。硒是抗癌物質，而花青素是一種有機活性抗氧化物，能夠抗癌，防老化。這道菜很適合新手做哦！

食材
紫薯泥 200g
淡奶油 200g
消化餅 100g
無鹽黃油 50g
細砂糖 55g
牛奶 150g
魚膠粉 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    消化餅100克放進保鮮袋壓碎
  • 步驟 2/8
    將餅碎與黃油混合
  • 步驟 3/8
    放進模具底部用湯匙壓實，放進冰箱冷藏備用（一定要用活底模具，方便脫模）
  • 步驟 4/8
    將紫薯去皮切簿片用微波爐蒸熟
  • 步驟 5/8
    把200克紫薯壓成泥狀，與50克淡奶油和25細砂糖拌勻
  • 步驟 6/8
    牛奶150G加魚膠粉10G混合均勻後加入紫薯泥中
  • 步驟 7/8
    淡奶油150G加糖30G打成六分發加入牛奶紫薯泥中混合均勻成慕絲糊
  • 步驟 8/8
    倒入模具冷藏至凝固。用吹風筒吹模具四周，可輕鬆脫模。
小貼士

我用的是6寸心形活底模具，做出來發現，其實不需要這麼多消化餅乾，餅底個人感覺厚了點，下次考慮放60克應該可以了。另外我買的消化餅開啟後才發現餅乾原來是含有黑芝麻的，最好買是沒有芝麻的消化餅乾。其實不做餅底也行。

釋出於 2023-11-29
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